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词典释义:
pâtissier
时间: 2023-09-30 12:21:02
常用词TEF/TCF
[pɑtisje]

n. m糕点师傅; 糕点商

词典释义
pâtissier, -ère

n. m
糕点师傅; 糕点商

a.
制作糕点用的:
crème~ère制糕点的奶油
近义、反义、派生词
pât 团+iss中缀+ier从事……职业的人

词根:
pât

派生:

联想:
  • gâteau   n.m. 糕点,蛋糕,饼,点心
  • tarte   n.f. 奶油水果馅饼

联想词
cuisinier 厨师,炊事员; pâtisserie 糕点; boulanger 包业的包师傅,包店店主; macaron 马卡龙; traiteur 供膳者,包办伙食者; menuisier 细木工匠; apprenti 学徒; culinaire 烹饪的,烹调的; artisan 手工业者,手艺人,工匠; glaçage 上光,砑光; fleuriste 的人,;
短语搭配

acheter un flan chez le pâtissier在糕点铺买一块奶蛋酱馅点心

commander des brioches à un pâtissier向糕点师傅定做一个奶油蛋糕

crème pâtissière盖在糕点面上的香奶油

Va acheter une tarte chez le pâtissier.去糕点铺买一块奶油水果馅饼来。

crème pâtissier, èreère制糕点用奶油

Le pâtissier caramélise son sucre.糕点师把糖熬制成焦糖。

une devanture de pâtissier appétissante糕饼店诱人的橱窗

gâteau fait à la maison, acheté chez le pâtissier自制的 蛋糕

Le pâtissier a livré le nombre voulu de gâteaux.糕点商按订购数交付了糕点。

Le pâtissier givre le gâteau avec du sucre en poudre.糕点师在点心上撒一层糖粉。

原声例句

En fait, c'est comme une pâtissière.

事实上,蛋黄就像一个糕点师

[米其林主厨厨房]

C'est un peu l'esprit d'une pâtissière, mais salée.

它有点糕点师的精神,但要加些盐。

[米其林主厨厨房]

Et après, je vais mixer dans un robot pour avoir une consistance de crème pâtissière.

之后,我将用一个打发器来搅拌以使得奶油变得更稠

[米其林主厨厨房]

L'une d'elles raconte que le pâtissier du comte von Urach, il y a plusieurs siècles, avait été condamné à mort pour vol.

其中一个传说是,几个世纪前,冯-乌拉赫伯爵的糕点师因盗窃罪被判处死刑。

[德法文化大不同]

Mais le comte, qui ne voulait pas perdre son pâtissier, lui laissa une chance de sauver sa tête : il avait 3 jours et trois jours seulement pour inventer une nouvelle pâtisserie à travers laquelle le soleil pourrait briller 3 fois.

伯爵不想失去他的糕点师,于是给了他一个保住脑袋的机会:他有 3 天时间发明一种新的糕点,也就是日升日落三次,他就要交差。

[德法文化大不同]

La suite de l'histoire est pour le moins cocasse : le pâtissier aurait disposé les futurs bretzels sur une plaque, le chat du pâtissier aurait bondi, renversant la plaque dans une saumure préparée pour faire mariner du poisson.

接下来的故事很滑稽:糕点师把心形面包放在烤盘上,糕点师的猫跳了起来,把烤盘打翻在腌鱼用的盐水里。

[德法文化大不同]

Les xuxos sont des viennoiseries espagnoles fourrées de crème pâtissière qui se mangent au petit-déjeuner ou au goûter.

夹心牛角包是一种盛满了奶油夹心的西班牙式酥皮面包,常常在早餐或下午茶时食用。

[旅行的意义]

Font aussi partie de l’artisanat certains métiers de l’alimentation (boulanger, pâtissier, boucher, charcutier) qui, en France, sont beaucoup moins industrialisés qu’en Allemagne, et les métiers des soins à la personne (coiffeur p. ex.).

食品领域的某些职业(例如面包师,点师,屠夫,猪肉食品商等)及为他人提供服务的职业(例如发型师等)也属于手工业。前者与德国相比被工业化所代替的数量更少。

[法语词汇速速成]

Débarrassée de chignons trop lourds et de chapeaux pâtissiers.

不受发髻和毛帽的拘束。

[Inside CHANEL]

Il faut arrêter avant, lorsque le blanc est encore onctueux et forme ce que les pâtissiers appellent un bec d’oiseau.

你必须当白色仍然,光滑时就停止并做出面包师所说的鸟嘴形状。

[Cooking With Morgane(中国菜)]

例句库

J'aime bien Pâques, moi, parce que je suis pâtissier-chocolatier.

我特别喜欢复活节,因为我是巧克力糕点师。

Il est pâtissier.

他是一名糕点师

Une pâtissière anglaise a vu ce qu'elle pensait être une bonne affaire se transformer en véritable calvaire...

最近一位英国糕点商经历了一场灾难。原本她以为可以大赚一笔的生意突然变成了一场活生生的折磨。

Un mille-feuille est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière.

法式千层酥由三层酥皮和两层奶油组成。

法语百科

Pâtissier Pâtissier Appellation pâtissier Niveau de formation : Niveau III : diplôme d’état ; brevet de maîtrise supérieur. Niveau IV : bac pro option pâtisserie brevet technique des métiers. Niveau V : mention complémentaire pâtisserie ; BEP alimentation option pâtissier - chocolatier - glacier - confiseur ou cuisinerestauration ; CAP pâtissier ou cuisine option pâtisserie. Codes IDEO (France) 10075 ROME (France) D1104

Le pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication des pâtisseries. Le métier de pâtissier est souvent couplé à d'autres activités proches : boulanger, chocolatier, confiseur, glacier voire traiteur.

Le terme désigne également le 'chef de partie' responsable des pâtisseries dans une brigade de cuisine.

Formations

Suisse

Certificat fédéral de capacité (CFC) Boulanger-pâtissier-confiseur

France

Niveau III (Bac+2) au RNCP:

Brevet de maîtrise (BM) Pâtissier confiseur glacier traiteur

Niveau IV (niveau Bac):

Baccalauréat professionnel (Bac pro) Boulanger pâtissier

Brevet technique des métiers (BTM) Pâtissier confiseur glacier traiteur

Niveau V (niveau CAP):

Mention complémentaire (MC) Pâtisserie boulangère ou MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées;

BEP alimentation option pâtissier - chocolatier - glacier - confiseur ou cuisine restauration ;

CAP pâtissier ou CAP cuisine option pâtisserie

Canada

Divers programmes d'études existent dans chacune des provinces canadiennes.

Cependant, seule la certification Sceau Rouge (Red Seal) assure la mobilité des diplômés d'une province à l'autre en reconnaissant leurs compétences en la matière.

Québec

Dans la province, il existe une formation menant à un diplôme d'études professionnelles (DÉP) en pâtisserie (1,5 ans d'études secondaires professionnelles).

Pour les titulaires du DÉP en cuisine, une formation menant à une attestation de spécialisation professionnelle (ASP) en pâtisserie de restauration contemporaine donne également les savoirs nécessaires pour exercer le métier dans le milieu de la restauration.

Un arrangement de reconnaissance mutuelle (ARM) entre le Québec et la France existe également afin de faciliter la mobilité de cette main d’œuvre qualifiée entre les deux États.

Tenue obligatoire

Pour des raisons d'hygiène et de sécurité, des vêtements professionnels sont obligatoires dans un laboratoire de pâtisserie :

Pantalon en pied-de-poule

Veste

Chaussures de sécurité

Tablier

Toque, calot ou charlotte

Matériel de base

Les matériels les plus utilisés en pâtisserie sont le fouet, la spatule, la palette, la corne (pour racler les bords d'un saladier par exemple) et des culs de poule (saladiers en inox).

Gros matériel

Parmi le gros matériel, il y a le four ventilé, le four à sole (four à pain en gros), le batteur qui est plus ou moins gros (en pâtisserie un pâtissier utilise un petit batteur, les gros batteurs sont utilisés le plus souvent en boulangerie avec le crochet) avec celui-ci il y a trois ustensiles : le crochet, il sert à pétrir les pâtes ; le fouet, il sert à monter de la crème ou des blancs et la palette ou feuille, elle sert à confectionner certains appareils très épais (crème d'amande, lissage de la crème pâtissière...) par exemple, le laminoir, il sert à abaisser de la pâte de façon régulière et précise.

Le tour pâtissier est un meuble qui sert, avec son plan de travail, à la préparation des denrées, et pour l'intérieur, à stocker les denrées de base, les produits semi-finis, et les produits finis.

Quelques personnalités françaises

Goerig Xavier

Philippe Conticini

Jean-Paul Hévin

Christophe Michalak

Maison Ladurée

Maison Lenôtre

L'artistique

Chanteclair Pâtisserie originaire de Toulon.

Pièce de Martin Ducout
Pièce de Martin Ducout

Médias

Document vidéo : le métier de pâtissier (durée : 6 minutes 3 secondes)

法法词典

pâtissier nom commun - masculin, féminin ( pâtissière, pâtissiers, pâtissières )

  • 1. personne dont la profession est de fabriquer et de vendre des gâteaux

    acheter des gâteaux chez le pâtissier

  • 2. personne dont la profession est de fabriquer de la pâtisserie

    le pâtissier d'un grand restaurant

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rucher

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