Porcherie

Le porc est un des animaux domestiqués qui ont coévolué avec l'Homme, en restant proches de lui et en consommant ses déchets alimentaires. Il partage avec lui certains pathogènes, d'où l'importance de l'hygiène dans les élevages industriels et les transports d'animaux

Porcherie allemande "exemplaire" (de 1950) près de Magdebourg. Les bons résultats de cet élevage étaient attribués aux construction des abris, constitués de ballots de paille empilés et maintenus ensemble uniquement par quelques planches. Leur sol était renforcé par un mélange de verre, scories et briques qui empêchaient les porcs, mais aussi les rats d'y fouir. Les murs et la toiture étaient isolés contre les courants d'air froid et les rats. Cette porcherie restait fraiche ou non exposée aux surchauffes estivales des bâtiments industriels, et était protégée des grands froids hivernaux, au bénéfice de la santé animale et du bien-être animal

La porcherie ou soue est le local où se tiennent les porcs. Par analogie, on appelle porcherie un endroit d'une saleté repoussante. On l'appelle aussi parfois « ran » ou « rang ».

La porcherie est aussi le bâtiment ou l'ensemble de bâtiments conçus et adaptés pour l'élevage intensif de cette espèce animale (on parle alors de porcherie industrielle).

Histoire

Les premières porcheries datent probablement de l'antiquité. Elles semblent être des enclos avec un abri simple.
Les enclos et abris attenant parfois aux habitations étaient communs au Moyen Âge.

Enjeux sanitaires

Le porc est proche de l'homme. Il a coévolué avec lui et est sensible à des pathologies communes (grippe notamment). Les élevages industriels, porcins notamment sont sources de risques épidémiologiques et éco-épidémiologiques. Ils font maintenant l'objet d'une surveillance particulière. Les éleveurs sont eux-mêmes soumis à des risques d'infections par des souches microbiennes antibiorésistantes.

Illustrations

Pierre (Pays de Galles, Museum of Welsh Life, Cardiff)

Stalles de briques, Allemagne, 1953

Allemagne, 1957

Allemagne, 1959

Allemagne, 1960

Abri mobile préfabriqué (surchauffe en été, froid en hiver)

Élevage industriel

Porcherie industrielle

1960

Porcherie