Sarrau bleu, vêtement traditionnel porté lors de fêtes folkloriques (ici à Malmedy en Belgique).

Le sarrau (pl. sarraus) est une blouse de travail ample et courte que l'on porte au-dessus des autres vêtements. En Europe, c'est le costume traditionnel des paysans et des ouvriers jusqu'au début du XX siècle. Ainsi Tchantchès, personnage emblématique de Liège est traditionnellement représenté vêtu d'un sarrau surmonté d'un foulard rouge.

En hôpital, le sarrau est une sorte de par-dessus que porte le chirurgien pendant l'opération. Il est en plastique et emballé dans deux sachets : le premier est non stérile et est ouvert par un aide de bloc opératoire. Le deuxième est stérile et touché uniquement par le chirurgien qui s'est, au préalable, lavé les mains. Le vêtement s'attache dans le dos avec des boutons que l'aide de bloc boutonne. Le chirurgien replie ensuite une sorte de triangle de tissu par dessus cette fermeture afin que tout soit bien hermétique.

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