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词典释义:
olive
时间: 2023-08-03 10:24:11
TEF/TCF
[ɔliv]

橄榄

词典释义

n. f.
1. 油榄, 油榄, 齐墩果
olive noire 黑
olive verte

2. 榄形东西
3. [建]榄饰
4. [电]捏手按钮
5. [机]榄形零件, 椭球形机件


a. inv.
榄绿,茶
近义、反义、派生词
联想:
  • gras, se   a. 脂肪;油腻;油性;粗体;n.m. 肥肉

联想词
huile 油; ail 大蒜; oignon 洋葱; aubergine 深紫; amande 巴旦杏仁; olivier 榄树; anchois 鳀鱼; échalote 分葱; tomate 番茄,西红柿; citron ,柠檬; noisette 浅褐;
当代法汉科技词典
1. n. f. 【动物学】斧蛤 俗称
2. n. f. 【建筑】 榄饰
3. n. f. 【解剖学】(延髓 )下 榄体
4. n. f. 【机械】 榄形零件, 椭球形机件 n. f. 【电】捏手按钮

olive f. (果)榄, 油榄; 果; 榄饰

olive chinoise 

olive d'automne 秋

olive des suspension 挂耳

olive noire 乌榄

olive olivier m. 齐墩果(属)

huile d'olive 榄油

短语搭配

cabas à olives盛油橄榄的筐子

tissu de couleur olive橄榄色服装;草绿色服装

mettre les olives dans la saumure将油橄榄泡在盐水中

olive dénoyautée去核齐墩果

olive verte青果, 青橄榄;青橄榄

olive noire油橄榄;黑橄榄

(olive) picholine糖渍或卤汁的青油榄

olive chinoise青果

olive olivier齐墩果(属)

l'huile qu'on extrait des olives从油橄榄里榨出的油

原声例句

Eux, ils utilisent plus de produits chimiques que de l’huile d’olive.

他们主要用化学品,而不是橄榄油。

[innerFrench]

Les aceitunas sont les olives, très appréciées en Espagne, connu mondialement pour son huile d’olive.

aceitunas就是橄榄,在西班牙非常盛行,西班牙更是在世界以橄榄油闻名。

[旅行的意义]

Pour le poulet, on va mettre de l'huile d'olive pour la cuisson.

我们要加入点橄榄油来烹饪鸡肉。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

L'huile de vanille. Il suffit simplement de faire infuser de l'huile d'olive avec une demi gousse de vanille grattée.

香草油。您只需要在橄榄油中加入一半处理过的香草荚即可。

[Food Story]

Il n'y a pas d'olives, mais il y a des oliviers et des jolies fleurs, comme celles-ci.

这里没有橄榄,但有橄榄树和漂亮的花朵,比如这些。

[Une Fille, Un Style]

L’autre produit marseillais qui est devenu un succès national, c’est bien sûr le savon de Marseille, un savon fait à partir d’huile d’olive.

另一个在全法大获成功的马赛产品是,马赛香皂,以橄榄油为原料制作的香皂。

[innerFrench]

Les producteurs ont dû chercher d'autres matières grasses, et ils ont décidé d’utiliser des huiles végétales, en particulier l'huile d'olive.

制造者得寻找其他的油脂,他们决定使用植物油,特别是橄榄油。

[innerFrench]

Et ça a avantagé Marseille parce qu'à cette époque on produisait de l’huile d’olive dans la région

这对马赛来说很有优势,因为当时该地区生产橄榄油。

[innerFrench]

On a une très bonne huile d'olive.

很好的橄榄油。

[Une Fille, Un Style]

Claire : Et qu’est-ce qu'il y a d'autre... des olives noires?

还有什么其他的… … 黑橄榄?

[Compréhension orale 1]

例句库

L'huile d'olive est excellente pour ta santé.

橄榄油有益于你的健康。

Un olivier peut produire des olives noires ou des olives vertes.

一棵橄榄树既能结黑橄榄又能结青橄榄。

Poser les filets de saint-pierre dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive, et les faire cuire 5 secondes de chaque côté.

把多利鱼和橄榄油放入不粘锅,将鱼的两面分别煎炸5秒钟。

Quelle est la différence entre le cerveau d''un homme et une olive ?

“人的脑袋和橄榄有什么区别?”

Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive, assaisonnez de fleur de sel et de poivre et enfournez pour 20 à 30 mn.

浇上少许橄榄油,用盐之花(顶级海盐)、胡椒粉调味,并放入炉中烤20到30分钟。

Une feuille de laitue et un soupçon d’huile d’olive.

一片生菜叶加上一点橄榄油。

Mixez les courgettes avec le yaourt nature, le cumin, la menthe, l’huile d’olive, le sel et le piment.

把西葫芦和酸奶、茴香、薄荷、橄榄油、盐、辣椒一起搅拌。

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive et faites-y sauter les légumes et la pomme.

用防粘平底锅加热橄榄油,煎菜和苹果。

Batter les oeufs à la fourchette ,avec le poisson bien égoutté les olives grossièrement hachées, le fromage et le ciboulette ,Ajouter la farine pimentée en une seule fois et mélangez .

用叉子打鸡蛋,和沥干水分的鱼和剁碎的橄榄,奶酪和小葱。向其中一次性加入辣辣的面粉,搅拌。

Grâce à la distribution de l'huile d'olive ont un grand nombre de mères et des enfants des groupes de consommateurs, les clients ont accumulé de précieuses ressources.

通过经销橄榄油掌握了大批母婴消费群体,积累了宝贵的客户资源。

Les filets d’anchois juste assaisonnés de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre sont un régal et d’une grande finesse.

仅仅用柠檬汁,橄榄油,盐和胡椒调味的鱼肉就是精致的美味佳肴。

Ses chaussures olive tranchent avec sa jupe violette.

她茶青色的鞋突出了她的紫色裙子。

La cueillette des olives en plein soleil est un travail pénible.

在阳光下采收油橄榄是一项艰苦的工作。

Mixez finement les légumes cuits, versez-les dans une jatte, arrosez-les d’huile d’olive et laissez refroidir.

把烧好的菜搅拌精细,倒到大碗里,浇上橄榄油,冷凉。

Les olives noires et les olives vertes sont les mêmes fruits qui poussent sur le même arbre.

黑橄榄和绿橄榄是生长在同一颗树上的相同水果。

Posez les tranches de bresaola sur un plat, arrosez-les de jus de citron vert, puis d’huile d’olive.

将胡椒熏牛肉火腿薄片放入一个盘中,淋上青柠檬汁和橄榄油。

Le savon noir cosmétique est un produit naturel généralement fabriqué à partir d'huile d'olive, d'olives noires broyées et de potasse.

美容用黑肥皂通常是由橄榄油、研碎的黑色油橄榄和草木灰制成的天然产品。

Evitez l’excès d’huile d’olive et demandez à ce qu’elle soit servie à part. Une cuillère à soupe maximum !

避免过食橄榄油,并要求把它单独放在一旁(不要由服务生事先淋上去)。最多只能食用一勺的量!

Faites revenir dans l'huile d'olive, l'ail entier, le laurier, les oignons, les carottes et le céleri finement hachés.

把整个大蒜丁香和切碎月桂叶,洋葱,胡萝卜和芹菜放入橄榄油中。

Faites les cuire 6mn dans une poêle ,à feu moyen, dans l’huile d’olive en les écrasant avec une spatule .

在平底锅中用中火加热6分钟,在橄榄油中把小球们用刀压扁。把这些饼放到吸油纸上。

法语百科
Stand d'olives sur un marché provençal
Stand d'olives sur un marché provençal
Des olives noires de Nyons sur leur branche
Des olives noires de Nyons sur leur branche

L’olive est le fruit de l'olivier, un arbre fruitier caractéristique des régions méditerranéennes. Sur le plan botanique, il s'agit d'une drupe, à peau lisse, à mésocarpe charnu riche en matière grasse, renfermant un noyau ligneux, qui contient une graine. Sa forme ovoïde est typique. Sa couleur, d'abord verte, vire au noir à maturité complète chez la plupart des variétés. La maturité est atteinte entre octobre et décembre dans l'hémisphère nord.

Notons par ailleurs que le nom olive de Chine désigne un fruit consommé au Viêt Nam et en Thaïlande, dont la forme rappelle celle de l'olive, et qui provient de l'arbre Canarium album (Burseraceae).

Histoire

 Distribution potentielle d'olive en zone de Méditerranée (Oteros, 2014)[1]
Distribution potentielle d'olive en zone de Méditerranée (Oteros, 2014)

Au IIIe siècle av. J.-C., Théophraste fait mention de l'huile appelée « omotribe » dans son traité Sur les odeurs, et dit qu'on la tirait d'olives « phaulies », la plus grosse espèce, qui contient beaucoup de chair et dont le noyau est très petit. Les olives sont une garniture fréquente, qu'elles soient crues ou confites.

Condiment et huile

Olives colorées, très à la mode depuis plusieurs années en Turquie, au marché historique de Kadıköy, Istanbul.

L'olive peut être utilisée comme condiment (olive de table). Elle n'est pas consommable sans traitement préalable. Des traitements permettent en général d'en diminuer l'amertume. L'olive de table entre dans certaines préparations culinaires comme la tapenade et dans certaines recettes, comme le canard aux olives.

Son utilisation principale est cependant l'extraction de l'huile d'olive.

Récolte

Récolte des olives représentée sur une gravure italienne du XIXe siècle.
Récolte des olives représentée sur une gravure italienne du XIX siècle.

La récolte des olives s'effectue dans l'arbre ou au sol, à la main ou avec des peignes, ou bien à l'aide de filets étendus sous les arbres, après avoir fait tomber les olives au moyen d'une longue perche ou d'une machine qui secoue les arbres.

La récolte des olives s'effectue durant l'automne (olives de table) ou entre novembre et février (olives dont on veut extraire l'huile). Le pressage et l'extraction ont lieu de préférence le jour de la cueillette, afin de préserver les fruits de toute transformation chimique (fermentation, oxydation).

Début du développement des olives sur leur rameau
Début du développement des olives sur leur rameau

Composition des olives mûres

phénologie d'olive. Scala BBCH: a-50, B-51, C-54, d-57 (<15 fleurs ouvertes); f-65 (> 15% fleurs ouvertes); g-67 (<15% fleurs ouvertes); h-68 (Oteros et al., 2013)[5]
phénologie d'olive. Scala BBCH: a-50, B-51, C-54, d-57 (<15 fleurs ouvertes); f-65 (> 15% fleurs ouvertes); g-67 (<15% fleurs ouvertes); h-68 (Oteros et al., 2013)

Gaulage des olives sur une amphore attique à figures noires, v. 520 av. J.-C., British Museum

Composition des olives : statistiques sur les valeurs moyennes de 60 variétés françaises

(pulpe et noyau) Moyenne centrée Minimum Maximum
Poids moyen des fruits 2,54 g 1,11 g 5,50 g
Teneur en huile 18,5 % 12,4 % 27,5 %
Teneur en eau 55,2 % 39,0 % 67,2 %
Teneur en matière sèche non grasse 26,3 % 18,1 % 38,4 %
Rendement biologique 0,72 0,43 1,05
Poids moyen de matière sèche par fruit 1,14 g 0,56 g 2,11 g
Rendement moulin calculé 17,1 % 10,8 % 27,0 %

Commerce

Ce sont les pays producteurs d'huile d'olive qui sont les principaux consommateurs.

En parts de marché, les pays de l'UE représentent 71 % de la consommation (Italie 30 %, Espagne 20 %) et les États-Unis représentent seulement 8 % du marché mondial.

Sous-produits : Ce sont les peaux, la pulpe et les noyaux.

Les noyaux sont des sous-produits valorisés pour produire de la chaleur, et un béton allégé et en partie d'origine végétale a été mis sur le marché en 2013. Il contient des fibres végétales et des noyaux d'olives qui y remplacent des billes de polystyrène

Étalage d'olives à Cannes
Étalage d'olives à Cannes

Olives de table en France

750 000 tonnes d'olives sont consommées comme olives de table. Elles sont récoltées à la main.

La France importe un peu plus de 55 000 tonnes d’olives par an, en provenance d'Espagne, du Maroc (pour environ 23 000 tonnes chacun) et de la Grèce (moins de 800 tonnes).

Le prix d’achat moyen en 2009 (tous types d’olives) était de 1,95 € / kg.

53 000 tonnes d'olives sont consommées par an en France, 40 % sont vendues en grande distribution. Ce marché se répartit entre les marques distributeurs et les marques Tramier, Crespo, Le brin d'Olivier, Menguys.

Santé

Les olives (tout particulièrement celles qui n'ont pas été l'objet du processus de saumure de style espagnol) sont riches en antioxydants tels que des actéosides, de l'hydroxytyrosol, du tyrosol et des acides phényl-propioniques. Ces composés ont pour effet direct de limiter le développement initial d'un cancer. L'ajout de gluconate de fer, couramment utilisé dans des conserves d'olives, a malheureusement pour effet de réduire de façon importante les teneurs en composés phénoliques, tout particulièrement l'hydroxytyrosol.

L'huile d'olive, tout particulièrement quand elle est extra-vierge, contient des petites quantités d'hydroxytyrosol et de tyrosol, mais contient également des secoiridoïdes et des lignanes en abondance, qui sont associés au ralentissement de la progression du cancer.

Aussi bien les olives que l'huile d'olive contiennent des quantités importantes d'autres composés réputés anticancéreux (par exemple le squalène et les terpénoïdes), et contiennent également de l'acide oléique. Il semble probable que la consommation d'olives et d'huile d'olive en Europe du Sud représente une contribution importante aux effets bénéfiques pour la santé du régime méditerranéen.

Calendrier républicain

Dans le calendrier républicain, l'Olive était le nom attribué au 29 jour du mois de frimaire.

中文百科

阿塞图纳(西班牙语:Aceituna),是西班牙埃斯特雷马杜拉卡塞雷斯省的一个市镇。总面积40平方公里,总人口687人(2001年),人口密度17人/平方公里。

法法词典

olive nom commun - féminin ( olives )

  • 1. cuisine fruit de l'olivier consommé vert ou mûr après une préparation et dont on tire une huile utilisée en cuisine

    des olives vertes farcies aux anchois

  • 2. botanique fruit de l'olivier en drupe ovale et à noyau, d'un vert brunâtre avant maturité et noir à maturité

    la cueillette des olives

  • 3. électricité petit interrupteur de forme ovale fixé sur un fil électrique

    une lampe qui s'allume avec une olive

  • 4. ornement architectural ayant la forme ovale d'une olive

    une frise ornée d'olives

olive adjectif ; invariable

  • 1. verdâtre tirant sur le brun

    un tissu olive

olive nom commun - masculin ( olives )

  • 1. couleur qui tire sur un vert brunâtre

    un olive rehaussé d'une pointe de jaune

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