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agrumes
时间: 2024-02-07 18:39:53
[agrym]

n.m.pl.类

词典释义
n.m.pl.
短语搭配

culture des agrumes柑橘栽培

teint jaune comme agrumes黄如枳实

importateur, trice d'agrumes柑橘进口商

chancre du collet des agrumes柑橘褐腐疫病

Le climat de la Sicile est favorable à la culture des agrumes.西西里岛的气候,对种植柑橘十分有利。

原声例句

Une fois que tout est bien écrasé, on va passer aux agrumes .

一旦都碾好了之后,我们来处理柑橘类水果

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Et ces brochettes de crevettes avec un petit zeste d'agrumes pour relever le tout.

这些虾串呢,要加一点柑橘皮来提味。

[Food Story]

Maintenant je vais mettre mes agrumes et pour finir notre cocktail de crevette

现在放入柑橘类水果,然后我们的鸡尾冷虾杯完成了。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Plus des agrumes. Pas de vin chaud sans agrumes !

需要多多的柑橘类水果,要知道热红酒的灵魂就是这些柑橘!

[精彩视频短片合集]

Je choisis évidemment des agrumes non traités pour ne surtout pas me retrouver avec des pesticides.

我肯定会选那种没有打过农药的橙子,我可不想把杀虫剂都吃进肚子里。

[精彩视频短片合集]

Ensuite, je vais m'occuper de mes agrumes.

接下来,我要开始处理这些柑橘类水果啦。

[精彩视频短片合集]

C'est une râpe, ça s'appelle. Donc on peut râper du fromage, râper du citron, des agrumes par exemple.

这是一个刨丝器,它叫做… … 。所以我们可以磨碎奶酪、柠檬、柑橘类水果

[French mornings with Elisa]

Dans de nombreux foyers, il est déconseillé de manger des agrumes le soir en raison de leur effet stimulant.

在许多家庭中,建议不要在晚上吃柑橘类水果,因为它们具有刺激作用。

[Chose à Savoir santé]

Le royaume s’était fait une réputation dans le domaine des agrumes.

该王国在柑橘领域曾颇负盛名。

[科学生活]

C'est l'été, donc on va l'associer avec un mesclun de salade et une brochette de crevettes au zestes d'agrumes.

现在是夏天,所以我要把它和沙拉、柑橘味虾串做成拼盘。

[Food Story]

例句库

Rosé franc aux couleurs éclatantes de cerises。Aromes délicats de petits fruits rouges et d’agrumes,avec une pointe amylique.

口感清新柔和,带有红色小水果和柑橘的细腻芳香。

Self-employed, il existe de grandes zones d'agrumes.Pamplemousses.Des produits de qualité, l'abondance de la production!

个体经营,有大面积的柑橘.柚子.产品优良,产量充裕!

Dégustation: Nez fin d’agrumes, citronnelle, fleurs blanches, légèrement vanillé.

品尝 : 柑橘、柠檬、白色花朵的香气中夹杂着淡淡的香草味道。

La culture des agrumes est concentrée dans la zone côtière subtropicale.

柑桔类的种植主要在沿海的亚热带气候区。

Local agrumes de qualité, à gros fruits peau mince, peau claire, les États-Unis et de la viande douce.

本地柑桔果质好,果大皮薄,果皮光亮,肉甜味美。

Je soigneusement engagés dans la culture des agrumes pour plus d'une décennie, a une expérience de plus en plus.

本人精心从事柑橘种植十多年,具有一定的种植经验。

Les riches ressources de cultures comme le riz, colza, soja, graines de lotus, agrumes, pêches, et d'autres produits agricoles.

拥有丰富的农作物资源,如水稻、油菜、大豆、莲子、柑桔、桃等农产品。

Après plus d'une décennie de travail acharné, l'entreprise est devenue le fleuve Yangtze agrumes avec une nouvelle étoile brillante!

经过十几年的艰苦创业,公司已经成为长江柑橘带一颗闪亮的新星!

Les principales cultures de la Trinité sont la canne à sucre, le cacao, le café et les agrumes.

特立尼达种植的主要农作物为甘蔗、可可、咖啡和柑桔类水果。

La production d'agrumes est l'une des activités du secteur agroalimentaire qui s'est le plus développée pendant la révolution.

柠檬生产是革命时期得到最大发展的主要农业部门。

Le fonctionnement de l'principales variétés de fruits: une variété d'agrumes, raisins, kiwi, châtaigne, poire, et ainsi de suite du Sud.

经营的新鲜水果品种主要有:各种柑桔、葡萄、猕猴桃、马蹄、南方梨等。

On constate un besoin immédiat de fongicides pour lutter contre les moisissures, notamment pour les pommes de terre et les agrumes.

对于控制真菌感染的扩散,特别是在马铃薯和柑橘树扩散的杀菌剂,有立即的需要。

Les bandes criminelles contrôlaient jusqu'aux moindres secteurs d'activité, y compris la production d'agrumes, de noix et d'autres produits de l'agriculture locale.

甚至最小的经济活动(诸如当地农民种植柑桔属水果、坚果和其他农产品)都受到犯罪集团控制。

Robe jaune pâle avec des reflets vifs, arômes de fleurs blanches et d'agrumes, bouche vive, ample et grasse avec une grande persistance.

此款酒呈谈黄色,有白色花和柑橘类水果的香味,口感丰富浓稠,后味很浓。

Les Afro-Boliviens se consacrent surtout à la culture de la feuille de coca et parfois à la production de café et d'agrumes.

目前非裔玻利维亚社区主要是从事古柯叶的种植,很少耕种咖啡和酸味水果。

Conjointement à ce travail, un expert israélien renommé dans le domaine des agrumes a entrepris une mission de deux ans en Papouasie-Nouvelle-Guinée.

与这项工作同时进行的是一位著名的以色列柑桔专家承担了在巴布亚新几内亚的工作,任期两年。

Les agrumes étaient transportés à Marseille et puis ils remontaient le Rhône pour être livrés dans des villes françaises et exportés vers l’Angleterre.

随后沿着隆河逆流而上,销往法国的各个城市或是出口到英国。

Un champagne dit "jeune", c'est--dire de 15 mois 3 ans de maturation, rvlera des gots de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits frais.

酿制15个月-3年的香槟带有花香、柑橘香和新鲜水果香。

Les notes d’agrumes et notamment de pamplemousse viennent apporter de la fraicheur.La bouche est vive et aromatique, avec une finale sur des notes acidulées.

酒质清新甘冽,泛绿色光泽,并具有浓郁的蔬果芬芳(黑加仑子幼芽,番茄叶,芦笋,热带水果,荔枝)。

Prétextant des raisons sanitaires, elle a interdit l'exportation vers la Russie des produits géorgiens les plus élémentaires - vin, eaux minérales, fruits et agrumes.

俄罗斯以卫生必要为理由,禁止大部分格鲁吉亚的基本出口商品——酒、矿泉水、水果和柑桔输往俄罗斯。

法语百科
Photo de tranches d'agrumes en section transversale
Photo de tranches d'agrumes en section transversale

Les agrumes (nom masculin, de l'italien agrumi, de l'ancien français « aigruns » signifiant « fruits aigres » ) sont les fruits des végétaux des genres Citrus, Fortunella, Microcitrus, Eremocitrus et Poncirus (famille des Rutaceae), parmi lesquels on trouve les citrons, les clémentines (en réalité un hybride de deux espèces : la mandarine et l'orange douce), les kumquats, les ****, les limes, les limettes, les mandarines, les oranges, les pamplemousses, les pomelos, les tangerines, les combavas, les yuzus et les cédrats. Une des particularités des agrumes est de se détacher en quartiers.

Origine

Les agrumes sont originaires du Sud-Est asiatique (Chine, Nord-Est de l'Inde, Malaisie, Océanie). À partir de cette zone, la dispersion se serait effectuée vers l'Est de l'Inde, l'archipel malais, la Chine du Sud.

Histoire

On invoque souvent la mythologie grecque pour appeler les agrumes hespérides, du nom de l’un des travaux d’Hercule : cueillir les pommes d'or du jardin des Hespérides, gardées par le titan Atlas. Cette interprétation de la Renaissance est un anachronisme car aucun pépin ni pollen fossile d’agrume n'a jamais été trouvé dans les sites de Antiquité précoce. Par ailleurs, en grec antique χρυσόμηλον (pomme d'or) désigne le coing (source : Bailly) et non un agrume. C’est probablement par le « périple de la mer Érythrée » (route commerciale reliant l’Égypte antique à l’Inde) que les agrumes, déjà cultivés en Asie méridionale, sont arrivés en Méditerranée. Le cédratier (Citrus medica), fut la première espèce connue en Europe (300 ans av. J.-C. d’après Webber, 1967, rapporté de Mésopotamie par les armées d’Alexandre le Grand). Le citronnier (C. limon) était connu des Romains au I siècle de notre ère. Le bigaradier (C. aurantium), et l’oranger (C. sinensis) ont été introduits dans le bassin méditerranéen entre le X et le **I siècle. En Occident, les Arabes les cultivent en Espagne vers le X siècle. Le mandarinier (C. reticulata) a suivi au **X siècle.

Les agrumes ont de tous temps été appréciés pour leurs qualités décoratives, leurs parfums, leurs vertus médicinales, leurs goûts. Ils sont devenus les fruits les plus cultivés du monde en deux étapes : la maîtrise des techniques du sucre et de la distillation par les Arabes andalous au Moyen Âge (agrumes confits, eau de fleur d’oranger), ce qui permet la diffusion en Occident ; puis la systématisation de l’usage de la vitamine C aux États-Unis pendant les années 1920, qui les diffuse dans le nouveau monde et en premier lieu en Floride (jus d’orange du matin).

La diffusion vers le continent américain est postérieure au second voyage de Christophe Colomb. Le Citrus ×paradisi (pomélo), originaire de la zone antillaise est sans doute issu d'une hybridation spontanée entre les agrumes introduits dans la région.

Biologie

Fille portant des citrons (peinture de William Bouguereau - **X siècle)

La peau du fruit est une écorce (péricarpe) composée de deux couches concentriques. La couche superficielle, rugueuse et résistante, de couleur vive souvent jaune orangé sous l’action des flavonoïdes, est nommée épicarpe ou flavedo ou encore zeste en cuisine. La couche interne, blanche et spongieuse, est le mésocarpe ou albédo.

La pulpe est composée de quartiers juteux contenant les pépins. Elle est riche en vitamine C.

Ce sont des fruits non-climactériques qui doivent être récoltés à maturité. Ils sont résistants au transport et à la conservation.

Si les fruits sont assez aisés à différencier sur le plan culinaire, la distinction des espèces botaniques est en revanche complexe, car les différentes espèces s'hybrident très facilement et sont difficiles à fixer. Le genre Citrus ne contiendrait finalement pas plus de onze espèces.

Classification

Deux grandes classifications e**stent pour le genre Citrus. Celle du japonais Tyozaburo Tanaka (1961) comprend 156 espèces tandis que Walter T. Swingle et Reece (1967) n'en distinguent que 16. Cette contradiction s'explique par les larges possibilités d'hybridations interspécifiques ainsi que par la polyembryonie qui fixe ces structures hybrides : Tanaka élève ainsi au rang d'espèce de nombreux hybrides intra ou interspécifiques.

Certains auteurs ne retiennent que quatre espèces sauvages dont dériveraient les espèces et variétés cultivées actuelles.

Citrus medica (à l'origine des citrons)

Citrus grandis (à l'origine des pamplemousses)

Citrus reticulata (à l'origine des mandarines)

Citrus aurantiifolia (à l'origine des limes)

Quelques hybrides :

Citrumelo (Poncirus et Citrus ×paradisi)

Calamondin (mandarine et kumquat)

Tangelo (mandarine et Citrus ×paradisi)

Tangor (mandarine et orange)

Citrandarin (mandarine et Poncirus)

Citrange (Poncirus et orange)

Clémentine (mandarine et orange)

Culture et transport d'agrumes

Les agrumes représentent la première production fruitière mondiale (80 millions de tonnes en 1995-96). La superficie totale plantée en agrumes est évaluée à plus de 3 millions d'hectares répartie sur une aire très large située appro**mativement entre les 40° de latitudes Nord et Sud tout autour du monde.

Pays producteurs

Les principaux pays producteurs sont le Brésil (15 millions de tonnes), les États-Unis (9 Mt) et la Chine (4 Mt). En Europe, les agrumes sont cultivés dans les pays méditerranéens, l'Italie possède une tradition historique et un savoir-faire particulier (Ber****te de Calabre, Limoncello de Sorrente, agrumes décoratifs des jardins florentins, etc.).

Répartition de la production par espèces :

oranges 71 %

citrons et limes 13 %

mandarines, clémentines, tangerines 10 %

pomelos et pamplemousses 6 %

E**gences phytosanitaires

Pour protéger les différentes zones d'agrumiculture, des mesures ont été prises pour limiter le risque d'introduction de maladies graves comme le Huanglongbing (maladie du dragon jaune) ou le chancre citrique, ou de créer un nouveau foyer d'infection de phytovirus tel que le virus de la tristeza des agrumes.

La circulation d'agrumes sur le territoire européen doit se faire avec un passeport phytosanitaire et l'importation de plants en provenance d'un autre continent est totalement interdite. Même aux États-Unis, il e**ste des restrictions sur la circulation d'agrumes entre certains États.

Transports

Les agrumes sont souvent transportés sur de longues distances par voie maritime en navires ou conteneurs reefers. Une technique intéressante pour maintenir et accentuer le goût de l'agrume consiste à mélanger des pommes et des agrumes en fixant durant le trajet avec une grande rigueur une température qui est choisie entre 5 et 6 °C. Ainsi les citrons et oranges de Floride qui sont conditionnés avec des pommes à 5,1 °C, ceux d'Uruguay à 6,1 °C développent leurs goûts spécifiques.

D'une manière générale, les températures soigneusement ajustées et contrôlées durant le transport d'une seule espèce permettent d'éviter le développement des germes parasites spécifiques. L'art du transport a fait mieux connaître les qualités de conservation des agrumes.

Pays importateurs

Agrumes aux Halles d'Avignon

La Belgique, pays non producteur, est le premier pays importateur d'agrumes. Anvers, premier port fruitier mondial en 2007/2008, manutentionne 3,2 millions de tonnes d'agrumes. Il est suivi en Europe par Rotterdam (1,8 Mt), Skerness ou Hambourg (de l'ordre de 1 Mt), Zeebrugge (0,8 Mt), Marseille (0,6 Mt), Dunkerque (0,3 Mt), Port-Vendres près de Perpignan (0,2 Mt), Dieppe (0,1 Mt), Le Havre (0,1 Mt)

Utilisation

Ils sont comestibles et souvent utilisés dans la fabrication des parfums, où ils forment la famille des hespéridés, utilisés notamment dans les eaux de Cologne.

Les agrumes sont riches en flavonoïdes d'où sont extraites les fractions flavonoïques purifiées micronisées censées retarder les complications de l'insuffisance veineuse en augmentant le tonus veineux (résistance des vaisseaux sanguins) et le drainage lymphatique. Elles sont proposées pour réduire les phénomènes inflammatoires, préserver la micro-circulation et favoriser la cicatrisation des ulcères de jambes.

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