词典释义：
, 滑腻
, 柔滑
;毛茸茸
桃子
毛皮
光线
, 稠腻
;
甜美
嗓音
汁;浓汤
;
;
;
， 有香味
， 香喷喷
;
;
， 辛香作料加多了
， 辛辣
;
，柔软丝滑
;
;
， 有绒毛
Et je vais crémer la préparation, pour lier un petit peu l'ensemble et donner un petit côté velouté à ma sauce.
我会往我的食材里加入奶油，这样可以把所有食材黏在一起，让我的酱汁变得滑腻。
[米其林主厨厨房]
Là, l'intérêt c'est d'avoir du liquide pour faire un velouté.
制作浓汤是需要汁水的。
[米其林主厨厨房]
Mais si vous avez les moyens d'avoir la poitrine de porc noir Gascon séchée, et assaisonnée, c'est un produit extraordinaire et ça va donner un goût incroyable au velouté.
但是，如果你负担得起，你也可以用晒干且已经调味好的Gascon 黑猪的前胸肉，这是一种非常棒的食材，它将给浓汤带来令人难以置信的味道。
[米其林主厨厨房]
Vous pouvez mixer plus ou moins en fonction de si vous aimez quelque chose de très velouté ou avec un peu de morceaux.
你可以适当搅拌所有食材，就看你喜欢浓汤还是喜欢带有块状物的汤。
[米其林主厨厨房]
Alors je rince un petit peu le fond de mon mixeur pour bien récupérer tout le velouté.
所以我冲洗了一下搅拌机的底部，以倒出所有浓汤。
[米其林主厨厨房]
Voilà, globalement mon velouté est terminé.
就是这样，总的来说，我的浓汤已经完成了。
[米其林主厨厨房]
Vous allez me dire, ça n'a rien à voir avec le velouté Conti mais c'est pas grave.
你会告诉我，这与Conti浓汤无关，但没关系。
[米其林主厨厨房]
En été, vous mangez du melon au jambon par exemple ; en automne, une soupe au potiron ; au printemps, un velouté au concombre et en hiver, des endives cuisinées de mille façons.
夏天可以吃火腿甜瓜，秋天吃南瓜汤，春天吃黄瓜浓汤，冬天吃各种烹饪方法的苦菊。
[Alter Ego+1 (A1)]
Maintenant, on va passer au cresson, vu que c'est un velouté de cresson, on va utiliser du cresson.
现在，我们要处理西芹，因为是要做西芹浓汤，我们需要使用西芹。
[YouCook Cuisine 小哥厨房]
J'ai concassé les noix et les noisettes et je vais pouvoir les rajouter directement dans ce petit velouté.
我已经敲碎了核桃和榛子并且我可以直接把它们加到这碗西芹浓汤里。
[YouCook Cuisine 小哥厨房]
Dans un bol, mélanger la crème et le jaune d'oeuf. Les ajouter au potage bouillant, hors du feu pour obtenir un velouté. Ajouter enfin le persil haché (2 c à soupe).
拿出一个小碗，放入奶油和蛋黄，和匀后放入高压锅一起加热。最后加入切碎的香菜。
Jaune éclatante, reflets brillants.Explosif aux aromes de fruits tropicaux et de fruits à noyaux (pêches, abricot), pointe de vanille.Veloutée et onctueuse, avec une pointe acidulée .
稻草黄泛金色光泽，浓郁的热带水果的香气，口感丰满清新，脂油般质地，香草余味，回味悠长。