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词典释义:
cuisinier
时间: 2023-09-08 07:36:06
TEF/TCF常用
[kɥizinje]

cuisinier, èren. 厨, 炊事; <引>会做菜的人n. m菜谱常见用法

词典释义
cuisinier, ère


n.
, 炊事
ce restaurant a un nouveau cuisinier. 餐馆有位新厨

<引>会做菜的人

il est mauvais cuisinier. 他做的菜不好



n. m
菜谱

常见用法
les grands cuisiniers烹饪大
cuisinière à gaz煤气炉
cuisinière électrique电炉
mes compliments à la cuisinière !向厨祝贺!

近义、反义、派生词
阴性变化:cuisinière
形容词变化:cuisiné
动词变化:cuisiner
近义词:
chef,  coq,  cordon-bleu,  cuistot (populaire),  maître queux,  cuistot,  maître
联想词
pâtissier 糕点傅; barman 者; restaurateur 修复艺术品的人; chef 首脑,主任,首领; mécanicien 机械; plongeur 跳水者; traiteur 供膳者,包办伙食者; jardinier 园丁,园艺工人; boulanger 面包业的面包傅,面包店店主; serveuse 招待,服务; apprenti 学徒;
短语搭配

s'engager comme cuisinier被雇佣作厨师

Ma femme est bonne cuisinière.我的妻子很会做菜。

Le docteur est un cuisinier manqué.这医生不是厨师, 却很会烧菜。

Cet ingénieur est un cuisinier manqué.这位工程师烧得一手好菜。

ce restaurant a un nouveau cuisinier.这家餐馆有位新厨师。

cuisinière mixte煤气和电炉的混合灶

maître cuisinier司厨长;厨师长

cuisinière électrique电炉

frère cuisinier司厨修士

cuisinière à gaz煤气灶;煤气炉;气体煮食炉具

原声例句

Oui... enfin, c’est parce que je lui ai appris. J’ai été cuisinier sur un bateau, quand j’étais jeune.

J : 是啊… … 可,这是因为是我教她的。我年轻的时候曾是船上的厨师

[Reflets 走遍法国 第二册 视频版]

Allez regarder, vous allez voir c'est hyper précis, c'est ciblé et avec tout ça vous serez les meilleurs cuisiniers du monde.

你看,你会发现它非常精确,有针对性,有了这一切,你将成为世界上最好的厨师

[米其林主厨厨房]

Vous pouvez traduire par : " La meilleure cuisinière" .

“最好的厨师”。

[硬核历史冷知识]

Et en France, en Franceaussi, un cuisinier crève l'écran dans l'après-guerre : Raymond Oliver, dans son émission en 1953, la même année que son collègue allemand, mais avec d'autres recettes.

在法国,烹饪也是战后的话题:雷蒙德-奥利弗,在1953年他的节目中,与他的德国同事在同一年,介绍了其他食谱。

[德法文化大不同]

C’était une pétition en grosse écriture de cuisinière.

这是一份用女厨娘那种粗大字体写成的请求书。

[红与黑 Le rouge et le noir 第一部]

Papa, c'est toi le cuisinier en chef, aujourd'hui ?

爸爸,今天你当大厨吧?

[Reflets 走遍法国 第一册 视频版]

C’est une mère qui te berce, c’est un cuisinier qui sale ta soupe, c’est une armée de soldats qui te retient prisonnier.

这是一位妈妈在摇着摇篮里的你,是一位厨师在为你做汤,是一队士兵把你俘虏了。

[北外法语 Le français 第四册]

Le plus souvent, elle ne voulait rien entendre et s’échappait de sa chambre pour avoir des conversations secrètes avec Rose, la cuisinière.

通常,她什么都不想听,躲在她的房间里面跟厨师Rose秘密交谈。

[循序渐进法语听写初级]

En plus, bien entendu, il y a un grand salon et une cuisine équipée (frigo, cuisinière, lave-linge et lave-vaisselle) au rez-de-chaussée, ainsi qu'une salle de bains.

另外,一层当然还有一个大客厅、一间设备齐全的厨房(冰箱、灶具、洗衣机和洗碗机)和一个卫生间。

[北外法语 Le français (修订本)第一册]

C'est notre devoir et notre dignité de protéger ceux qui nous aident : interprètes, chauffeurs, cuisiniers et tant d'autres.

保护那些给予我们帮助的人是我们的义务和光荣:翻译者、司机、厨师和其他工作者。

[法国总统马克龙演讲]

例句库

Nous prenons les repas dans l’établissement construit pour les passagers, midi et soir, nous sommes les seuls clients. Une jolie cuisinière nous sert.

我们在旅馆的餐厅里吃了午饭和晚饭.只有我们这一桌客人.一个长得挺漂亮的女人为我们准备饭菜.

Disponible Heltek, Sonix, EMC, IST, Sunplus IC développement de l'parfumé, , couteau automatique, chauffe-eau électrique, des pots de café, pain, riz cuisinières, et autres petits appareils.

可用Heltek、Sonix、EMC、Ist、Sunplus IC开发喷香器、空气清新机、自动切纸机、电热水器、咖啡壶、面包机、电饭煲等小家电。

De 1998 à faire de gros TV couleur, en 2005, a commencé à fonctionner four à micro-ondes, cuisinière à induction, les hottes de cuisine, et ainsi de suite.

从1998年开始做彩电批发,2005年开始经营微波炉,电磁炉,抽油烟机等。

Notre entreprise principalement engagée dans une hotte aspirante, la désinfection des armoires, cuisinière, cuisinière à induction et autres produits et l'agent de vente.

本公司主要从事抽油烟机、消毒柜、灶具、电磁炉等产品的代理及销售。

Pourquoi aurait-on besoin d'un cuisinier ou d'un domestique à bord d'un paquebot américain, et quelle confiance inspirerait-il, affublé de la sorte ?

人家凭什么需要我这样一个人到他们美国船上当厨师或侍者呢?我这么一身奇怪的打扮,人家凭什么会那么信任我呢?

Et la création de la Société en 1996, la Société est une des sociétés bien établies dans le four à micro-ondes, cuisinière à induction, de l'eau à l'épreuve des matériaux, des vêtements de travail.

本公司成立与1996年,本公司是一家有实力的公司,经营微波炉,电磁炉,防水材料,工作服。

Pour que le début de la cuisinière à induction, ou n'ont pas la force technique de la cuisinière à induction fabricants, et notre coopération sera votre choix idéal.

对于一些刚刚开始做电磁炉或没有技术力量的电磁炉厂家,我们的合作,将是你理想的选择。

J'ai été fondé en 1992.La principale production et le fonctionnement des ventilateurs électriques, ventilateurs d'échappement, cuiseur à riz, cuisinière à induction et autres produits!

我公司建立于1992年.主要生产经营电风扇,排气扇,电饭锅,电磁炉等产品!

La seule production nationale de haute puissance de cuisson à induction d'affaires, a été appliqué dans les chemins de fer 5000w, 8000w cuisinière à induction.

国内唯一生产大功率电磁炉企业,目前已经在铁路上应用5000w-8000w电磁炉

Nous avons au cours des dernières années de dur labeur pour développer les économies d'énergie température de stockage de l'cuiseurs de riz et de cuisinières.

我们经过这几年的艰苦努力,开发出了节能储温电饭煲和电饭锅

Fondée en 2000, le principal agent d'exploitation de la marque Panasonic hotte, cuisinière à gaz, chauffe-eau à gaz, etc pour le produit.

公司成立于2000年,主要代理经营松下品牌的油烟机、燃气灶具、燃气热水器等处为产品。

J'ai un barbecue en plein air principal four, cuisinière, four de chauffage, les principaux produits exportés vers l'Europe, les États-Unis, Canada, et d'autres marchés étrangers.

我公司主要产生户外烤肉炉,火炉,取暖炉,产品主要销往欧洲,美国,加拿大等国外市场。

La société-boîte de type cuisinières solaires condenseur portable cuisinières solaires, chauffe-eau solaires, produits de plastique comme une liste d'une grande noblesse.

公司生产的箱式太阳灶便携式聚光太阳灶,塑胶太阳能热水器等产品一经上市,受到极大好评。

On mange ici ? Papa, c’est toi le cuisinier en chef, aujourd’hui ?

我们在这儿吃吗? 爸爸,今天你掌勺?

法语百科

Un cuisinier peut désigner soit toute personne faisant la cuisine, soit une personne dont c’est le métier (qu'on appelait jadis queux).

Définition

Franck Jacquier, disciple d'Escoffier, chef de cuisine au collège Lou Vignarès de Vedène
Franck Jacquier, disciple d'Escoffier, chef de cuisine au collège Lou Vignarès de Vedène

Cette profession s’exerce en général dans tous les établissements à vocation culinaire (restauration de collectivité, traiteur, cuisine centrale et industrielle, ...). L’activité s’effectue seul ou en équipe. Elle implique une station debout prolongée, la manipulation et la manutention de denrées alimentaires et des expositions fréquentes à la chaleur et au froid, des horaires qui varient en fonction des jours prestés, comportent ou non des interruptions de travail, impliquent des prestations les dimanches et jours fériés et se caractérisent par l’alternance de périodes d’activité soutenue et de périodes plus calmes. La rémunération comporte souvent un intéressement au chiffre d’affaires de l’établissement, qui vient s’ajouter à un montant minimum garanti, et peut être associée à des avantages en nature (repas, logement, ...). Dans cette profession, les contrats saisonniers sont fréquents. Cette fonction nécessite le respect des normes d’hygiène et de sécurité relatives à la manipulation de denrées alimentaires et d’équipements spécifiques.

Formation

En France

Cet emploi requiert généralement qu’on soit en possession d’un diplôme spécifique délivré dans des établissements ou des écoles de section professionnelle ou technique et complété de formations pratiques. La formation en alternance est également une possibilité. On peut aussi avoir accès à des lycées où les formations sont meilleures et plus adaptées. De plus il faut savoir que les personnes voulant suivre cette formation, et n’ayant pas été dans ce type de lycée, ont une année de remise à niveau.

CAP/BEP ou équivalent

BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie

CAP Cuisine

MC Art de la cuisine allégée

MC Cuisinier en desserts de restaurant

Bac pro Cuisine

DEP Cuisine

Brevet professionnel cuisinier

BTS Hôtellerie-Restauration option art culinaire, art de la table et du service

Licence, bachelors et masters en management de l'hôtellerie-restauration

Qualités essentielles

Le Cuisinier et le chat par Augustin Théodule Ribot.

organisé : travaillant dans une équipe plus ou moins importante, il doit être méthodique pour ne pas se laisser déborder par les différentes tâches à accomplir ;

imaginatif : pour sortir du lot, imagination et invention offrent des variantes aux recettes trop classiques ou permettent de nouvelles présentations pour les plats ;

réactif : en période d’affluence, il faut être efficace pour que l’attente des clients ne se prolonge pas ;

être passionné : la passion de la cuisine est très importante. Sans passion le travail devient ennuyeux ;

Grades

Chef de cuisine

Sous-chef (ou second de cuisine)

1 chef de partie

Chef de partie

1 commis

2 commis

Saucier

Assistants.

Dans la marine, le cuisinier est appelé « coq ».

En argot militaire, le cuisinier est le « cuistot », terme qui est devenu, par extension, le cuisinier d'une collectivité.

Tenue professionnelle

Trois chefs en tenue préparant des entremets aux truffes noires à la fête de la truffe de Forcalquier
Trois chefs en tenue préparant des entremets aux truffes noires à la fête de la truffe de Forcalquier

Les vêtements sont traditionnellement fabriqués en coton blanc, matière qui brûle mal, peut être lavée à 90 °C et javellisée pour la désinfection.

La coiffe (toque, calot, filet ou charlotte) doit englober la totalité de la chevelure pour limiter la possibilité de laisser tomber des cheveux dans les préparations.

La veste protège des salissures et brûlures ; son col est protégé de l’usure par le port du tour de cou, morceau de tissu noué autour du cou qui absorbe la sueur.

Le tablier, avec ou sans bavette, protège des salissures et brûlures ; le pantalon à pied-de-poule blanc et bleu.

La tenue se complète par des chaussures de sécurité.

Considération sociale

Si certains cuisiniers ont acquis une grande renommée, il n'en est pas de même pour tous et l'on trouve assez couramment des indications sur le niveau de considération sociale dont le cuisinier jouissait plus généralement (voir Comédie grecque antique#Nouvelle comédie, Bowditch's American Practical Navigator, Germain Quériau).

Articles connexes

Chef cuisinier

Liste de cuisiniers

Restauration

中文百科

厨师是一种为他人提供专业烹饪服务的人。通常意义上,厨师是指对烹饪已经高度熟练掌握的人,他们熟悉食物制作的各个方面。现代社会中,多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。也有少数服务于特定的顾客(例如私人厨师、家厨)。现代的厨师一般需要先在烹饪学校学习并通过考试,以保证具备足够的业务标准和食品安全知识。

厨师等级

西式料理 一名法国厨师正在为食客准备松露。 以下是给那些在专业厨房工作人士的头衔,每种都可被认为是一种独特的厨师类型。这些头衔大部分是来自奥古斯特·埃科菲所着《厨房团队》,而另一部分则是由该厨师所担任的工作来决定的。 主厨 主厨是厨房内负责管理菜单设计、人员调度、食材采购和库存,以及餐厅风格设计的人。 主厨在英文中有多种写法,例如:chef de cuisine、chef manager和head chef。chef de cuisine源自法语,是英语中对“主厨”的标准说法;而chef manager则偏向俚语;其中head chef相较于另两个词又略有不同,head chef更偏向于行政主厨,意味着他可能是多个厨房的主厨。 在美国,根据美国烹饪协会的规定,主厨在美国可以认证为:主厨执照(Certified Chef de Cuisine)、行政主厨执照(Certified Executive Chef)和大师主厨执照(Certified Master Chef)三级。 副主厨 一个正在使用印度泥炉的厨师。 副主厨是厨房内的第二号管理者,同时也是主厨的直接助手。在主厨休息的时候,副主厨拥有调配厨房人手的权力;同时副主厨还要在主管厨师需要的时候替补或辅助他们的工作。此外,副主厨还要负责厨房的库存状况、清洁工作、人员组织和厨师们的上岗培训工作。一些较小的餐厅可能不设有副主厨这个职位;但是在一些很大的餐厅里,通常会有多位副主厨。 主管厨师 主管厨师一般是负责厨房内某个特定的烹饪区域。在大厨房里,每个主管厨师可能还会被分配有几个厨师或助理厨师;而在小厨房里,主管厨师可能就是这个烹饪区的唯一工作人员。如果是在流水线厨房内,根据每个人的工作层次,主管厨师下还可以分为“第一厨师”、“第二厨师”等等。 厨房内的烹饪区一般包括: 中文 描述 热炒厨师 负责厨房内所有热炒的项目及酱汁的调配。这是主管厨师中地位最高的。 鱼案厨师 准备鱼类食材,负责鱼类的宰杀和基础调味。通常鱼案厨师会和热炒厨师组合在一起。 烤煮厨师 负责肉类食材的蒸煮及烧烤,并负责相应的酱汁调配。 烧烤厨师 负责所有食物的烧烤。这个工作会和烤煮厨师有所重叠。 煎炸厨师 负责所有食物的煎炸。这个工作也会和烤煮厨师有所重叠。 蔬菜厨师 负责热盘开胃菜的准备,同时也负责汤、菜、面及淀粉类食物的烹制。 煮汤厨师 负责汤类的制作。在小厨房里,这个工作一般由蔬菜厨师替代。 素菜厨师 负责蔬菜类的烹饪。在小厨房里,这个工作一般由蔬菜厨师替代。 茶饮厨师 负责凉菜开胃菜的制作,例如:沙拉、凉菜、酱肉等熟食项目。 切肉师 负责厨房里肉类、禽类(有时也包含鱼类)的切块及预处理。 点心师 烘焙食品如糕点,蛋糕,面包和甜点。在规模较大的餐厅,点心师会有自己独立的团队和厨房。 应急厨师 没有固定的安排,通常作为餐厅里最紧急区域的应急人手。

厨师制服

厨师的历史

一位印度厨师在烤炉(Tandoor)前工作 厨师的职业应该和人类烹调同步出现。但在历史上多数时候厨师是比较低微的职业。所以虽然饮食艺术在很多国家的传统中占重要地位,真正动手烹调的厨师们却不见于史册。可考的厨师多是在权贵传记和美食家的记载中出现。 中国历史 上古传说帝尧的时候,彭铿因进献雉羹,尧便把彭城封给他,所以后世称他为彭祖,舜的时候,他从师尹寿子,学得真道,遂隐居武夷山,汉代楚辞专家王逸注曰: “彭铿,彭祖也。好和滋味,善斟雉羹,能事帝尧,帝尧美而飨食之也”。宋代洪兴祖补注曰:“彭祖姓钱名铿,帝颛顼玄孙,善养气, 能调鼎,进雉羹于尧,封于彭城”。 彭铿是彭部族的始祖,以后子孙繁衍,主要是他的“雉羹之道”可祖,便尊称他为彭祖,他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”,雉羹是中国典籍中 记载最早的名馔,被誉为“天下第一羹”。中国烹饪史略中称彭祖“是我国第一位著名的职业厨师”,而且是“寿命最长的厨师”,至今被尊为厨行的祖师爷。 中国古代最早有记载的厨师是商汤的私人厨师伊尹。 春秋时,厨师易牙曾蒸了自己的儿子给主君齐桓公品尝。庄子在《庄子·养生主》里讲了“庖丁解牛”的故事,借一位名叫「丁」的屠夫兼厨师,肢解牛的故事,来阐述哲学原理。 南宋的宋五嫂所制宋嫂鱼羹非常有名,《摭青杂记》记载她曾得到宋高宗的召见。 清朝的作家和美食家袁枚在《随员食单》中提到了萧美人、陶方伯夫人等厨师。另外他还写有中国历史的首篇厨师传记《厨者王小余传》, 朝鲜历史 16世纪的朝鲜王朝王室医师和食疗家长今。 西方历史 穿着标准制服的墨西哥厨师 军中伙夫兵 在古代欧洲,高级厨师们多为贵族所雇用。饭馆、旅店等公众用餐地方的烹调相对平庸。但到了法国大革命期间,贵族们很多被镇压或者出逃国外。这些厨师们只得改受雇于饭馆饭店等地,从而提高了平民饮食的精致程度。 英文里的厨师称作Chef,这个词直接来自法文,原意是头儿、主管,。 现代厨师戴的白色高帽子是19世纪法国厨师 Marie-Antoine Careme所创。白色象征厨房的洁净,厨师的等级越高帽子也越高。据说Carmene自己的帽子高达18英寸(45厘米)。

厨师的级别

总厨师长(Executive Chef):负责厨房的总体管理,包括设计菜单、**和商业方面。

私人厨师长(Personal Executive Chef)

面点厨师长(Executive Pastry Chef)

烹调管理员(Culinary Administrator)

副厨师长 (Sous Chef):服务于厨师长,烹调之外要监管其他厨师。

司厨长(Chef de Cuisine):直接负责食品烹调。

大厨/面点大厨 (Master Chef/Master Pastry Chef)

私人厨师(Personal Chef)

操作面点厨师(Working Pastry Chef)

烹调教师(Culinary Educator):可就职于高等教育机构。

二级烹调教师(Secondary Culinary Educator):可就职于高中级别的职业学校。

初级厨师(Culinarian)

初级面点厨师(Pastry Culinarian)

中式烹调师

中式面点师

中式烧腊师

西式烹调师

西式面点师

中餐烹调技术士

西餐烹调技术士

烘焙技术士 面包、蛋糕

调酒技术士

与厨师有关的节目

烹饪教育节目:傅培梅的《傅培梅时间》,甄文达的《甄能煮》(Yan Can cook)、香港无线电视的《日日有食神》、**三立电视 的《型男大主厨》。

娱乐节目:《铁人料理》、《地狱厨房》。

旅游节目:《波登不设限》

电视剧:《厨房机密文件》

竞赛节目:《MasterChef》

名厨

江振诚 (厨师)

杨贯一

陈东

钟锦

周中

蔡尔德

杰米·奥利弗

傅培梅

郑衍基(阿基师)

马利欧·巴塔利

巴比·福雷

雅克·贝潘

蔡明昊

Sam Leong

安东尼·波登

戈登·拉姆齐 (gordon ramsay)

法法词典

cuisinier nom commun - masculin, féminin ( cuisinière, cuisiniers, cuisinières )

  • 1. personne dont la profession est de préparer les aliments

    le cuisinier d'un restaurant

  • 2. personne qui sait préparer les aliments

    sa mère est une bonne cuisinière

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défi 挑战,对抗

corbillard 枢车

alentours n.m.pl.1. 郊, 周围, 附, 外围部分 2. (18世纪)挂毯边饰常见用法

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爱 ài 1. Ⅰ () (或事物有很深的感情) aimer 2. (喜欢;好;喜好) aimer; avoir le goût de; faire volontiers qch 3. (惜;护) épargner; ménager; économiser; tenir beaucoup à 4. (常常发生某种行为;容易发生某种) avoir tendance à 5. Ⅱ (名) (深厚的感情;深切的关怀;特指男女之间的情) amour; affection 6. (姓氏) un nom 、名1. aimer; affection2. aimer; avoir le goût de; faire volontiers qch3. avoir tendance à其他解释:affectation, affection, aimer, amour, dilectlon, sentiment, cœur, affectionner

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coter v. t. 1. 开, 标:2. 编号3. [转]重视; , :4. 标注尺寸, 标注高度: 法 语 助手

mal a.f.〈旧语,旧义〉坏,

charpente 屋架