词典释义：
; [书]
黑
;
， 辛香作料加
， 辛辣
;
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， 煮过
， 烧过
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， 熏制
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法语百科
Boucané.
Le boucané est un ingrédient récurrent de la cuisine réunionnaise.
Étymologie
Boucan désignait en vieux français une cabane en bois, qui servait à fumer les viandes ou le poisson.
Mets boucanés
Ils consistent en morceaux de poisson, de porc ou de lard, que l'on va boucaner, c'est-à-dire fumer. D'autres viandes couramment boucanées dans la cuisine réunionnaise sont les saucisses ou le Tangue.
Mets boucanés
Légumes et poisson boucané
Viande de porc boucanée au gril
Blettes avec différents poissons boucanés
Préparation
Le boucané se mange en rougail (accompagné ou non de saucisses) ou frit dans l'huile.