Robe de mousseline à volants étagés, vers 1855.

La mousseline est un tissu lâche en coton qui a pris naissance au Bangladesh. Elle a été introduite en Europe par le Moyen-Orient au XVII siècle et est devenue populaire en France à la fin du XVIII siècle. La mousseline est produite à partir de fils de coton cardé, le plus souvent écrus ou blancs. Elle est utilisée pour faire des motifs de broderie, de vêtements, des voilages, etc.

Étymologie

Les vêtements de mousseline étaient importés par les Grecs lors de l'Antiquité du port indien de Machilipatnam, plus connu à l'époque sous le nom de Maisolos, ou de Masalia. Le nom « mousseline » viendrait de Maisolos. Marco Polo visita le royaume dans lequel Machilipatnam était situé, et en vanta les mérites. Dans son livre Le Devisement du monde, Marco Polo décrit les vêtements musulmans, et écrit qu'ils sont fabriqués à Mosul et vendus par des marchands nommés Musolini.

Signification

Initialement

Robe de dîner par Redfern, 1908. Robe en mousseline de soie blanche, bordée de larges rubans satinés, peints de roses pâles. Corsage et jupe drapés, manches faites de rubans.

Venue des Indes, elle apparaît en France au XVIII siècle d'abord en soie puis en coton. Malgré les efforts de l'État (interdictions d'importations, encouragements à la fabrication), il faut attendre le XIX siècle pour que l'industrie de la mousseline se développe en France. C'est à l'initiative de Georges-Antoine Simonet, originaire de la ville de Tarare, que la mousseline se popularise en France où elle est fabriquée pour la première fois industriellement en 1750 par Claude-Marie Simonet. Les costumes de mousseline, en vogue, créèrent une industrie nouvelle.

La mousseline est une toile fine, transparente et vaporeuse. Elle se tisse avec des fils fins et surtordus, peu serrés, en coton, soie, laine, viscose ou synthétique. Elle s'adapte parfaitement aux costumes de scène et s'utilise également pour l'ameublement. Légère et solide, la mousseline s'emploie souvent dans la tenue de ballet et garnit le dessus des volants des tutus longs et romantiques. La mousseline-satin est une mousseline de soie dont un côté luit comme un satin.

En cuisine

En 1712, mousseline désigne une pâte composée de gomme adragante mêlée d'eau et de jus de citron. Par analogie quant à la légèreté de la matière, on appelle mousseline une préparation légère à laquelle est généralement ajoutée de la crème fouettée (exemple : mousseline de saumon, mousseline aux framboises).

Les pommes mousseline sont une purée de pommes de terre additionnée de jaunes d'œuf et de crème fouettée.

La sauce mousseline est une sauce hollandaise épaisse à laquelle on incorpore au dernier moment de la crème fouettée.

En anniversaire de mariage

Dans la tradition française, les noces de mousseline fêtent les 36 ans de mariage.

Fête des Mousselines

La Fête des Mousselines est organisée dans la ville de Tarare.