Le tranchet est un outil de coupe utilisé par le cordonnier et le bottier. C'est une lame légèrement courbée ; chaque profil de lame permet une attaque différente du cuir.
Parmi les autres métiers travaillant le cuir et utilisant les mêmes outils, on trouve le boursier, le ceinturier et le corroyeur.
Le terme « tranchet » est également utilisé en Préhistoire pour désigner des petites haches en roche taillée mais non polies. Leur tranchant est obtenu par un « coup de tranchet » qui permet le détachement d'un seul grand éclat.