Bourguignon désigne un habitant ou quelque chose en rapport avec la Bourgogne. Le pluriel, les Bourguignons, peut faire référence au parti des Bourguignons qui s'opposa aux Armagnacs pendant la guerre de Cent Ans.

Toponymes

Bourguignon, commune française du département du Doubs

Bourguignon-sous-Coucy, commune française du département de l'Aisne

Bourguignon-sous-Montbavin, commune française du département de l'Aisne

Bourguignon-lès-Conflans, commune française du département de la Haute-Saône

Bourguignon-lès-la-Charité, commune française du département de la Haute-Saône

Bourguignon-lès-Morey, commune française du département de la Haute-Saône

Bourguignons, commune française du département de l'Aube

Histoire

L'État bourguignon, l'ensemble des territoires sous la tutelle des ducs de Bourgogne à la fin du Moyen Âge

Patronymes

André Bourguignon (1920-1996), psychiatre français

Anne Bourguignon (née en 1950), actrice et scénariste française

Claude Bourguignon (né en 1951), agronome français, spécialiste de la fertilité et de la vie microbienne des sols

Claude Sébastien Bourguignon-Dumolard (1760-1829), juriste sous la révolution et l'Empire

Édouard Bourguignon (né en 1887), sportif belge

Francis de Bourguignon (1890-1961), compositeur et critique musical belge

François Bourguignon (né en 1945), économiste français

Georges Bourguignon (1876-1963) neurophysiologiste français, père d'André Bourguignon

Gilles Bourguignon (né en 1964), joueur français de rugby à XV

Guy Bourguignon (1920-1969), chanteur français

Jean-Baptiste Bourguignon d'Anville (1697-1782), géographe et cartographe français

Michel Bourguignon (1928-2002), photographe et homme politique français

Philippe Bourguignon (né en 1948), homme d'affaires et chef d'entreprise français

Pierre Bourguignon (né en 1942), homme politique français

Serge Bourguignon (né en 1928), réalisateur français

Stéphane Bourguignon (né en 1964), écrivain québécois

Thierry Bourguignon (né en 1962), ancien coureur cycliste français

Thomas Bourguignon (né en 1967), scénariste, réalisateur et producteur français

Autres

cheval bourguignon, ancienne race de cheval disparue.

Bourguignon-morvandiau, une des langues régionales de la Bourgogne.

Bœuf bourguignon, plat de viande de bœuf cuit avec vin et carottes, d'origine bourguignonne.

Dans le domaine maritime, l'International Ice Patrol utilise le terme Bourguignons ou growlers pour désigner les blocs de glace de hauteur émergée < 1 m, de surface de flottaison < 20 m2, de longueur < 5 m, de masse < 120 tonnes, située entre les sarrasins ou brash ice de longueur < 2 m et les débris d'Iceberg ou bergy bit de masse située entre 120 t et 5 400 t.