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词典释义:
mangue
时间: 2023-09-25 05:13:09
[mɑ̃g]

n. f. 杧果, 芒果常见用法

词典释义
n. f.
杧果, 芒果

常见用法
à la mangue芒果

近义、反义、派生词
名词变化:manguier
近义词:
folle
联想词
framboise 覆盆子; banane 香蕉; ananas 菠萝,凤梨; vanille 香子兰果实; pamplemousse 柚子; pistache 开心果; coco 椰子; pulpe 果肉; mandarine 柑桔,橘柑,桔子; gingembre 姜,生姜; rhubarbe 大黄;
当代法汉科技词典

mangue f. 芒果(=杧果)

短语搭配

à la mangue芒果味的

Ils mouraient du choléra que donne la mangue verte (Duras).他们死于由青芒果传染的霍乱病。(杜拉斯)

L'avocat, l'ananas, la mangue sont des fruits exotiques.鳄梨、菠萝、芒果是地方色彩浓烈的水果。

原声例句

Il s’agit d’une petite portion de riz gluant accompagnée de mangues fraîches.

就是一小份糯米粉配上新鲜的芒果

[旅行的意义]

Regardez cette belle petite purée de mangue, on va la transformer en nappage en rajoutant un peu d’agar-agar pour la rendre un peu plus gélatineuse, ça va être délicieux.

你们看看这个漂亮的芒果泥,我们要把它变成浇层,给它加点洋粉,以提高胶状感,它会非常美味的。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Comme d'habitude, retrouvez la fiche sur le site youcookcuisine.com Je vous fais des bisous, au goût mangue. Ciao!

和往常一样,你们可以去youcookcuisine.com上找到食谱卡片。亲亲你们,芒果的味道。拜拜!

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Aujourd'hui, on le fait sans cuisson, un petit cheesecake avec de la noix de coco, de la mangue, et en plus il va être végan.

今天我们不用烤箱,做一个椰香芒果小芝士蛋糕,此外,它将是个纯素蛋糕。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Le cheesecake a eu le temps de figer au frigo, je vais m'occuper du nappage de la mangue, je vais la couper en deux et en extraire l'intérieur, on mixe le tout.

芝士蛋糕已经在冰箱里凝固好了,我要来制备芒果浇层,把芒果切成两半,提取果肉,把它们搅拌在一起。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Si jamais vous n'avez pas la bonne texture de purée, n'hésitez pas à rajouter un tout petit peu d'eau, et si jamais la mangue n'est pas assez sucrée, vous pouvez la sucrer.

万一芒果泥的质感不够好,你们不要犹豫加点水,万一芒果不够甜,你们也可以加点糖。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Pour ma part j'ai rajouté à peu près deux trois mangues, parce que c'est un gros cheesecake.

我加了差不多两三个芒果,因为这是个大芝士蛋糕。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Regardez cette belle petite purée de mangue.

你们看看这个漂亮的芒果泥。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Goûtez aux mangues venues d'Équateur, aux bananes du Sénégal et aux ananas de la Martinique.

尝尝来自厄瓜多尔的芒果,来自塞内加尔的香蕉,来自马提尼克的菠萝。

[Les clés du nouveau DELF B1]

Donc c'était le tartare de dorade à la mangue et à la passion.

这是芒果、百香果鲷鱼塔塔。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

例句库

Dans la région de Beijing a la responsabilité globale de Mme Jin Mu Guazhi, jus de mangue produits opération.

在北京区域范围内全面负责金夫人木瓜汁、芒果汁系列产品的经营运作。

Les gâteaux sont proposés en diverses saveurs, dont des jaunes d'œufs salés, des graines de lotus, du chocolat, des pamplemousses, des mangues, et même une version glacée.

月饼有各种不同的味道:有咸蛋黄的,莲蓉的,巧克力的,柚子味的,芒果味的,甚至还有冰激凌款的。

Je gousse d'adjoint de la Thaïlande poissons, mangue séchée, durian sec, sec jackfruit, tranches de banane, et autres sauvages Pueraria.

我公司代理泰国的丁香鱼、芒果干、榴莲干、菠萝蜜干、香蕉片、野葛根等。

Laissez refroidir un instant, le temps de tailler les tranches de mangues en gros cubes.

冷却一会儿,这段时间把芒果切成较大的方块状。

Pelez la mangue et coupez-la en cubes.

芒果去皮,切成方块。

Tels que: banane, mangue, litchi, melon d'eau, et ainsi de suite.

香蕉、芒果、荔枝、西瓜等。

Disposez poulet et mangue sur un lit de roquette tapissant chaque assiette.Arrosez de marinade.

在每个盘子里都用芝麻菜铺好底,然后把鸡肉和芒果放到盘子里,浇上腌泡汁。

Je suis allée aussi rendre visite à mon autre tante qui plante des mangues.

去看另一个阿姨,她的金煌芒果收成了.

La glace de mangue est très bonne.

芒果冰激淋很不错。

Je déteste la mangue!

我讨厌吃芒果!

Il a appuyé la production de soie (Cambodge) et soutenu l'offre de champignons et de pêches (Lesotho), de mangues (Haïti) et la production de jute (Bangladesh).

国贸中心为蚕丝生产(柬埔寨)提供支助,并加强了蘑菇和桃子(莱索托)、芒果(海地)和黄麻生产(孟加拉国)的供应方面。

Les impôts et taxes frappent les entreprises exerçant des activités économiques très diverses allant des télécommunications au commerce des produits agricoles (mangues, oranges, huiles de friture et autres produits) en passant par les services de transfert de fonds et le commerce du bétail (chèvres et moutons).

税收来自电信、汇款、牲畜集市(山羊和绵羊)和农产品(芒果、柑橘、食用油)等多种商业活动。

Les bananes, la noix de coco et le copra, les mangues, les racines alimentaires et les légumes sont les principales cultures.

主要作物有香蕉、椰子和椰干、可可、芒果、块根植物和蔬菜。

Ce type de consommation contribue en partie à réduire les niveaux de dénutrition infantile, notamment grâce aux fruits tels qu'ananas, mangues, papayes, pastèques, mombins rouges, avocats, oranges, citrons qui accompagnent le régime quotidien à l'époque des récoltes, dont bénéficient principalement les enfants des villages ruraux: principale raison pour laquelle l'état de famine qui caractérise certains pays africains n'y est pas observé.

这些水果餐——诸如菠萝、芒果、木瓜、西瓜、李子、鳄梨和柑橘之类——可以部分地弥补儿童(尤其是农村儿童)的营养不良,并避免一些非洲国家时常发生的饥饿现象。

Les principaux produits agricoles sont la banane, la tomate, la laitue, le miel, la mangue, les agrumes, différents légumes et la noix de coco.

农产品包括香蕉、番茄、莴苣、蜂蜜、芒果、柑橘、各种蔬菜和椰子。

Par exemple, dans le nord du pays, les filles vont cueillir les mangues au lieu d'aller à l'école au moment de la récolte.

在塞拉利昂北部,丰收时节女孩们不去上课而去摘芒果。

Les chiffres ventilés indiquent que les anacardes, les kiwis, les mangues et la volaille sont des produits dynamiques avec des taux de croissance compris entre 10 et 17 % pendant la période considérée.

分类数据还表明,腰果、猕猴桃、芒果和禽肉是活跃产品,同期内年均出口增长率分别在10%至17%之间。

Depuis quatre ans, l'île met en place une industrie de production de fruits déshydratés; elle exporte des bananes, des mangues et des ananas séchés et se préparerait à exporter des confitures, du poisson séché et du café.

在过去四年里,皮特凯恩已经开始发展干果业;出口干的香蕉、芒果和凤梨,据说准备出口果酱、干鱼和咖啡。

Parmi les mesures prises pour le renforcer, on note l'amélioration de l'élevage (bovins et chèvres), l'importation de mangues, d'avocats, de bananes et de plantains, ainsi que d'agrumes aux fins de replantation, la remise en état des pâturages et des vergers, et la réparation des clôtures.

所采取的措施包括改良牲畜(牛和羊)品种;进口芒果、鳄梨、香蕉和大蕉、以及柑橘,供重新栽种;修复牧场、篱笆和果园。

Il n'en reste pas moins que le Soudan est autosuffisant sur le plan alimentaire et dispose de quelques excédents exportables - par exemple, sorgho, viande, légumes, mangues.

不过,苏丹在粮食上自给自足,甚至略有盈余用于出口,出口产品主要是高梁、肉、蔬菜和芒果。

法语百科
Image illustrative de l'article Mangue

La mangue est le fruit du manguier, grand arbre tropical de la famille des Anacardiaceae, originaire des forêts d'Inde , du Pakistan et de la Birmanie où il pousse encore à l'état sauvage.

Cet arbre, le Mangifera indica, a un feuillage persistant, dense et vert foncé. La forme de son fruit est à la base du motif cachemire.

Son nom vient du portugais manga, repris du malayalam മാങ്ങ, māṅga, qui vient du tamoul மாங்காய், māṅgāy.

On appelle mangues sauvages les fruits d'autres arbres, du genre Irvingia (ces fruits sont verts avec des taches noires et leur chair est d'une belle couleur orangée et d'un parfum exquis) , rattaché à la famille des Irvingiaceae.

Description

Chair de mangue ouverte en cube
Chair de mangue ouverte en cube

La mangue est un fruit charnu, son poids varie de 300 g à 2 kg.

C'est une drupe, sa chair adhère à un noyau large, plat et glissant. Elle peut être ronde, ovale ou réniforme, et présente une écorce pouvant être de couleur jaune, verte ou rouge, qu'il est nécessaire d'enlever, car elle contient des substances irritantes et n'est donc pas comestible.

Sa chair est jaune foncé, onctueuse, grasse et sucrée avec un faux goût de pêche et de fleur. Selon les variétés ou lorsque le fruit est trop mûr, la chair devient parfois filandreuse.

Histoire

Selon les textes, Bouddha reçut en don de la courtisane Ambapali un verger de manguiers pour y méditer et, selon de multiples interprétations, pour lui servir de source de revenus lui permettant ainsi de se consacrer à sa voie.

Le manguier aura ainsi tendance à se répandre avec le bouddhisme, atteignant au V siècle av. J.-C. la Malaisie puis l'Extrême-Orient. Le voyageur et pèlerin chinois Xuanzang l'aurait ramené en Chine de son voyage en Inde. Les Arabes l'introduisent, quant à eux, au Moyen-Orient et en Afrique.

En 1328, Jodanus Cutulus, évêque de Columbum, Quilon au Kérala en fait la première mention. Dans la première moitié du XV siècle, le voyageur Nicolò de' Conti en fait la première description sous le nom d'amba, du sanskrit amram.

D'Afrique, les Portugais l'apportent au Brésil et il se répand dans le Nouveau Monde. Les premières cultures en Floride, dues au D Henry Perine, datent de 1833, le fruit atteint la Californie dans les années 1880.

Aujourd'hui, la mangue est cultivée dans tous les pays tropicaux et subtropicaux du globe, et on en connaît plusieurs centaines d'espèces différentes, dont quelques-unes seulement sont commercialisées.

Variétés

Mangues séchées
Mangues séchées

Un manguier en pleine floraison Kerala, Inde

Alphonso (Inde)

Amélie dite "Gouverneur" (Burkina Faso)

Américaine (La Réunion)

Ataulfo (Mexique)

Auguste (La Réunion)

Blanc (Caraïbes)

Bonbon (La Réunion et Guyane), appelée aussi mangue dragée.

Bowen mangues Australiennes

Brooks dite "Retard" (Burkina Faso)

Cambodiana (Viêt Nam)

Carotte (La Réunion)

Cogshall (La Réunion), dite "mangue dévisse" qui coupée en deux se "dévisse" en libérant le noyau.

Corne (Caraïbes, Haïti)

Crassous (Antilles françaises)

Dragée (La Réunion)

Early gold (La Réunion)

Francique (Caraïbes, Haïti)

Freycinet (Antilles françaises)

Haden, au goût de miel affirmé

Julie (Antilles françaises)

José (La Réunion)

Kent (Brésil, Pérou, Côte d'Ivoire, Sénégal, République dominicaine, Équateur), sans fibres

Mancurat (Inde), la variété la plus coûteuse en inde, de forme ronde, extrêmement savoureuse, récolte en mai.

Mangofil (Antilles françaises)

Marie-Louise (La Réunion), sphérique, sans fibres

Maya (Costa Rica), très savoureuse

Nam Dok Mai (Thaïlande), goût variant de l'orange à la pêche selon le degré de maturité

Pakistani Honey (Pakistan), chair jaune, léger goût de miel

Persinet (Guyane)

Reine-Amélie (Antilles françaises)

Sabre (Seychelles)

Saobot (Guyane)

Tommy Atkins, gros fruit au délicieux parfum exotique, avec fibres

Adam (Algérie)

Production et exportation

Le point jaune est une marque qui apparaît sur la peau de certaines variétés de mangue et qui indique que le fruit est arrivé à maturité. Malheureusement, pour l'export, les fruits sont cueillis verts, ce qui en diminue les qualités gustatives.

Importance économique

Pays Production 2008 (t.) Inde 13 649 400 Chine 3 976 716 Indonésie 2 013 123 Mexique 1 855 359 Thaïlande 1 800 000 Pakistan 1 753 686 Brésil 1 272 180 Philippines 884 011 Bangladesh 802 750 Nigeria 734 000

La production mondiale s'est élevée à environ 26,3 millions de tonnes en 2004. La mangue est ainsi le sixième fruit le plus produit au monde (après la banane, le raisin, l'orange, la pomme et la banane plantain). Quatre-vingt pays dans le monde sont producteurs de mangue.

Depuis quelques années, la production mondiale de mangue s’est considérablement accrue. Cela principalement grâce à l’apparition de nombreux nouveaux pays producteurs comme la Chine, dont la production a connu une telle croissance qu’elle occupe à présent la seconde place mondiale. Même les pays comme l’Inde où la mangue pousse depuis des milliers d’années ont récemment augmenté leur production mais la production indienne est principalement consommée sur place.

Phytosanitaire

La mangue est sujette à de nombreux champignons tels que l'anthracnose ou parasites tels que la mouche de la mangue ou le charançon du noyau de la mangue.

Utilisation

La mangue est utilisée dans des plats d'origine tropicale ou encore en jus de fruit pour des cocktails exotiques.

Boisson à base de mangue
Boisson à base de mangue

Pour l'alimentation

La mangue est consommée dans le monde entier mais elle n'est réellement délicieuse que cueillie à point et donc consommée près de là où elle pousse. La mangue est mûre lorsqu'elle cède sous une légère pression des doigts et qu'un parfum capiteux s'en dégage, ou, de manière quasi-certaine, quand des traces de sucre sont visibles à la base de la queue. Une mangue verte n'est pas souvent mûre, mais il y a des exceptions. Le goût de la mangue dépend de la variété et de la maturité; on peut y trouver des goûts de pêche, de fleurs, de citron, d'abricot, de banane, de menthe... ou même d'essence de térébenthine.

On peut la manger nature ou l'incorporer aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On peut la transformer en coulis ou faire de la confiture. Elle est habituellement utilisée, sous forme sèche et moulue, dans de nombreux plats de légumes de la cuisine du nord de l'Inde pour donner un peu d'aigreur où elle est appelée amchur (parfois écrit amchoor), am étant le mot hindi pour "mangue". Elle est délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. Dans les Mascareignes, la mangue verte peut être utilisée pour un rougail épicé qui accompagnera les plats de viande.

Les chutneys à la mangue verte sont des condiments doux composés de mangue et d'épices variées. Ils accompagnent les plats au curry, la viande froide ou les fromages. Il existe plusieurs recettes de chutneys à la mangue, à la Jamaïque (recette), en Inde (recette).

La matière grasse issue du noyau de la mangue est incorporée à certains aliments tels le chocolat.

Attention : le noyau peut causer des crampes sévères.

Nutrition

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 250 kJ (60 kcal)
Carbohydrates

15 g

Sugars 13.7
Dietary fiber
Fat

0,38 g

protein

0,82 g

Vitamins
Vitamin A equiv.

beta-carotene

lutein zeaxanthin

(7 %)

54 μg

(6 %)

640 μg

23 μg

Thiamine (B1)

(2 %)

0,028 mg

Riboflavin (B2)

(3 %)

0,038 mg

Niacin (B3)

(4 %)

0,669 mg

Pantothenic acid (B5)

(4 %)

0,197 mg

Vitamin B6

(9 %)

0,119 mg

Folate (B9)

(11 %)

43 μg

Choline

(2 %)

7,6 mg

Vitamin C

(44 %)

36,4 mg

Vitamin E

(6 %)

0,9 mg

Vitamin K

(4 %)

4.2 μg

Trace metals
Calcium

(1 %)

11 mg

Iron

(1 %)

0,16 mg

Magnesium

(3 %)

10 mg

Manganese

(3 %)

0,063 mg

Phosphorus

(2 %)

14 mg

Potassium

(4 %)

168 mg

Sodium

(0 %)

1 mg

Zinc

(1 %)

0,09 mg

Link to USDA Database entry

Espèces

Mangifera altissima

Mangifera caesia

Mangifera camptosperma

Mangifera casturi

Mangifera foetida

Mangifera indica

Mangifera kemanga

Mangifera longipes

Mangifera macrocarpa

Mangifera odorata

Mangifera pajang

Mangifera pentandra

Mangifera persiciformis

Mangifera siamensis

法法词典

mangue nom commun - féminin ( mangues )

  • 1. cuisine fruit comestible du manguier, dont la chair est très appréciée

    un sorbet à la mangue

  • 2. botanique drupe charnue ovale du manguier, de 5 à 15 cm de long, de couleur verdâtre, jaunâtre ou rougeâtre, et dont la chair sucrée est très appréciée

    récolter les mangues

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