Tu descends pour faire son museau avec une petite truffe toute noire.

你向下画它的嘴巴，还有一个黑色的又小又圆的鼻子。

[可爱法语动画DIDOU]

Je fais deux petites oreilles, je descends par faire son museau avec une petite truffe toute noire.

我画两只小耳朵，我向下画它的嘴巴，还有黑色的圆鼻子。

[可爱法语动画DIDOU]

Donc voilà, la truffe du Périgord qui est très connue aussi.

所以佩里戈尔德松露也很有名。

[Français avec Pierre - 休闲娱乐篇]

Je vais maintenant prendre mes parures de truffe que je vais ciseler finement.

现在我要把松露切得细细的，作为装饰。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Je vais rajouter un petit peu de jus de truffe.

我要加点松露汁。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Ça, accompagné d'une bonne viande ou une bonne volaille, je vous assure c'est excellent, avec une petite sauce morilles, sauce truffes.

这样，配点鸡肉或者猪肉，我向你保证肯定很美味，蘸点羊肚菌酱，松露酱。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Maintenant, on peut passer au dressage ! Je dépose la sauce délicatement sur le et je viens déposer mes petits copeaux de truffe et je viens également râper ma petite truffe.

现在我们可以开始摆盘了！poulet我把酱料轻轻地洒在鸡肉上，放上松露薄片，我还要擦点松露丝。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Moi, je mettre du piment d'Espelette, du sel mais par exemple, chez vous, si vous voulez, vous pouvez mettre, je ne sais pas, de la truffe, du raifort, plein de choses comme ça.

我呢，加了一点埃斯佩莱特辣椒，比如一点盐，在你们那，如果你们愿意，你可以放，我不知道，一点松露，一点辣菜根，很多这样的东西。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

Avec la truffe, le café, l'huile d'olive.

还有松露、咖啡、橄榄油。

[Jamy爷爷的科普时间]

Bolus est un virtuose. La truffe n'a plus de secret pour lui.

博卢斯是一位演奏家。他知道所有关于松露的事情。

[Food Story]

La truffe pesait 900 grammes. Elle a été mise aux enchères dans le château médiéval de Castello di Grinzane, situé dans une région de l'Italie réputée pour son vin et ses truffes.

这块松露重900克。在以红酒和松露闻名的意大利格林扎纳卡沃尔城堡被拍卖。

C'est donc grâce à son système végétatif, le mycélium, que la truffe va chercher un arbre nourricier.

以母体树的幼根须为寄生体，松露自生出不可缺少的组织系统：菌根。

La mycorhisation se fait soit naturellement par la présence de spores de truffe dans le sol, soit par le fait de planter des chênes déjà mychorisés.

菌根可以由松露在土壤中靠种子自繁，也可以种植已附有松露菌根的橡树得到菌根。

Robe rouge cerise qui conjugue des tons chaux et lumineux. Expression aromatique, harmonieuse de fruits rouges et d’épices avec une note de truffe.

呈樱桃红色，并表现出它的热情与光泽，香味扑鼻，和谐，浓郁的红果香，及辛香夹杂松露的香味。

Par son aspect, la Truffe est plutôt arrondie, mais peut être irrégulière en raison du terrain.

松露的外形是圆的，但因其生长在地下的原因，常呈现不规则的形状。

LA TRUFFE, SON ORIGINE Il est courant de dire que la truffe est un champignon souterrain, elle est plus exactement le fruit du mycélium.

都说松露是地下的蘑菇，其实她是菌丝体类植物果实。在食用菌分类中，松露属生长在地下的子囊菌类。

Il débute dans le courant du mois de décembre pour s’achever courant mars. La localisation précise de la truffe nécessite le recours à un animal, le porc ou plus souvent le chien.

收获从十二月份开始至次年的三月间结束。如要准确地找到松露需要动物的帮助，猪、或更多情况下是。

Le Blanc de Blancs accompagne souvent une dégustation d'huîtres ou un foie gras.Les champagnes qui ont longtemps vieilli en cave conviennent au caviar et aux truffes.

纯粹用白葡萄酿制的“白中白”香槟搭配牡蛎、肥鹅肝等菜色，而那些在酒窖里珍藏许久的陈年香槟则该搭配鱼子酱和松露。

A la question :faut-il préférer une truffe fraîche àune truffe de conserve, même de première ébullition ? La réponse est OUI, et cela sans hésitation !

是选择新鲜松露还是选择罐装制品呢。回答是肯定的，当然是毫不犹豫地选择新鲜松露。

Faites cuire les pates ? al dente ? dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et plongez-les dans la sauce aux truffes. Prolongez leur cuisson 3 mn.

把面条用沸盐水煮劲道，然后沥干，放到松露酱里。再焖3分钟。

Durant la période estivale, la truffe connaît une croissance exponentielle passant de quelques grammes à son poids normal qui est couramment de 30 à 50 grammes .

在夏季里，松露生长的特别快，从几克至其正常体积重量30~50克。

A la question :faut-il préférer une truffe fraîche à une truffe de conserve, même de première ébullition ?

是选择新鲜松露还是选择罐装制品呢。

Il est courant de dire que la truffe est un champignon souterrain, elle est plus exactement le fruit du mycélium.

都说松露是地下的蘑菇，其实她是菌丝体类植物果实。

Préparez la sauce : Dans une casserole assez grande, portez la crème fleurette à ébullition. Ajoutez ensuite la sauce aux truffes d’été et laissez infuser à feu très doux 10 mn.

在一个足够大的平底锅中，把乳皮奶油加热到沸点。接着放入夏季松露酱，温火泡10分钟。

Le cavage est l’action de récolter la truffe lorsqu’elle est parvenue à maturité, moment fugace où elle exhale le plus ses puissants arômes.

收获松露的方法就是在松露成熟时把它从地里挖出来, 这时是松露散发的香气最浓的时间，但这段时间很短暂。

Dans la classification des champignons, la Truffe est classée dans la catégorie des ascomycetes hypogés.

在食用菌分类中，松露属生长在地下的子囊菌类。

Le cycle biologique de la truffe est particulier . comme tout champignon, la truffe n a pas de fonction chlorophyllienne . elle est donc contrainte pour vivre de se rattacher à une autre vie.

都说松露是地下的蘑菇，其实她是菌丝体类植物果实。在食用菌分类中，松露属生长在地下的子囊菌类。它之所以归属于此类是因为它生长在地下并且它的孢子（种子）藏在囊（小袋子）中的缘故。

Le prix d'un gramme de truffe s'est établi à 117 euros cette année, en baisse par rapport à 2009, lorsqu'il avait atteint 133 euros pendant des enchères analogues.

今年白松露的价格是117欧元/克，比2009年有所下降：在同类拍卖会上达133欧元/克。

Le demandeur, un grossiste italien distribuant des produits alimentaires, a livré des truffes au défendeur, un acheteur allemand.

原告一意大利食品批发商向被告一德国买主交付块菌。

Après examen, l'acheteur a notifié à un employé du vendeur, X, que les truffes étaient trop molles.

经检查后，买主通知卖主一雇员X说，块菌太软。