Précédant la consécration et la communion, l'offertoire est une partie de la messe où le prêtre place le pain et le vin sur l'autel l'offrande (oblation).

L'offertoire est aussi une pièce musicale chantée pendant l'offertoire liturgique.

Offertoire grégorien

L'offertoire de la liturgie romaine n'a plus qu'une antienne, généralement très ornée de style neumatique.

Primitivement, les offertoires avaient des versets propres, égalent très ornés, dont la richesse rappelle celle des traits.

Liturgie eucharistique

Offertoire dans la forme tridentine du rite romain.

Les offrandes des fidèles

Pendant l'offertoire, les fidèles pouvaient à l'origine venir en procession déposer des offrandes (légumes, poulets, fromages, cierges, argent) devant l'autel, ces dons étant destinés à la vie matérielle du prêtre ou au partage en faveur des plus pauvres. Parmi ces offrandes en nature, les paroissiens fournissaient le pain et le vin de l'eucharistie. Le prêtre devait se laver les mains selon le rite du lavabo et les purifier après avoir manipulé ces offrandes qui étaient essentiellement des produire de la terre. Pour des raisons de commodité, la quête s'est pratiquement substituée à ces offrandes à partir du IX siècle.

La préparation de l’autel et des oblats

Les ministres apportent de la crédence à l’autel le ciboire, le missel, sur son coussin ou pupitre, le calice portant le purificatoire, la patène, la grande hostie et la pale, le tout recouvert du voile avec le corporal plié par-dessus, éventuellement dans une bourse, par respect pour le corps du Christ qui y sera posé. Déjà au IV siècle, le pape saint Sylvestre demandait que le corporal soit en lin « pour mieux représenter le suaire du Seigneur. »

Le format du corporal était beaucoup plus grand autrefois. Dans le plus ancien cérémonial (au VII siècle) on l'étendait d'un côté à l'autre de l'autel, comme une nappe. Par la suite, au cours du Moyen Âge, il pouvait être rabattu sur le calice de manière à le couvrir complètement à partir de l'offertoire. La pale et le voile de calice, introduits à la fin du Moyen Âge, sont en réalité des éléments disjoints de cet antique corporal.

Primitivement, l'offrande était faite en silence. À partir du IV siècle, elle fut accompagnée du chant de l'offertoire, composé généralement d'un psaume psalmodié sur un ton simple, et d'une antienne que l'on répétait comme refrain à chaque verset. Lorsque la procession d'offrande fut supprimée au XI siècle, le chant d'offertoire fut réduit à son antienne.

奉献礼（拉丁文：offertorium，英文：offertory）是圣餐礼的部分，将面饼和葡萄酒隆重地放在祭台上。

奉献礼进行时也可能又收集教友所捐出的施舍。

在有奉献礼的基督教宗派之中，对于圣餐礼的神学可能有所不同。

在天主教罗马礼，｢准备祭品」（英文：preparation of the gifts）亦与奉献礼有同义。

礼仪行为

在天主教罗马礼，奉献礼是圣祭礼仪的第一部分。首先将殓布、圣爵布、弥撒经书和圣爵放在祭台上，然后在奉献经被唱的同时，教友以游行将面饼、葡萄酒和其他献品（例如向穷人或教会的献品）在祭台前奉献。神父将面饼和葡萄酒放在祭台上，同时说出规定的祈祷，可能与十字架祭台一起上香（神父、教友也可以上香）。神父在祭台的侧边洗手后会念献礼经。 这个祈祷原本是罗马礼中唯一个在奉献礼念出的祈祷。