词序
更多
查询
词典释义:
fève
时间: 2023-09-16 01:08:45
TEF/TCF
[fεv]

n.f.1. 蚕豆 2. 某些和蚕豆相似的豆类 3. 【昆虫学】(蚕及一些鳞翅目昆虫的)蛹常见用法

词典释义
n.f.
1. 蚕豆
Les fèves sont en fleur.蚕豆开花了。
grosse fève , fève des marais大蚕豆
écosser des fèves蚕豆
cosse des fèves蚕豆荚
donner un pois pour avoir une fève 〈谚语〉放小虾钓大鱼;以小本图大利
fève des Rois三王来朝节饼内所放的蚕豆或小瓷物

2. 某些和蚕豆相似的豆类
fève de haricot菜豆
fève de calabar毒扁豆
fève (de cacao)可可豆

3. 【昆虫学】(蚕及一些鳞翅目昆虫的)蛹

常见用法
la fève des Rois三王来朝节烘饼里的小瓷人

近义、反义、派生词
联想:
  • planter   v.t. 栽种;钉,插,竖立

联想词
galette 饼,烙饼,煎饼; pistache 开心果; cacao 可可子; citrouille 南瓜; noisette 浅褐色的; vanille 香子兰果实; châtaigne 栗,栗子; courge 笋瓜; graine 种子; truffe 松露; betterave 食用甜菜;
当代法汉科技词典

fève f. 蚕豆; 蛹

fève de Saint Ignace 吕宋豆(退热)

fève de calabar 毒扁豆

alcaloïde de la fève de Calabar 毒扁豆碱

短语搭配

écosser des fèves剥去蚕豆的豆荚

cosse de fèves蚕豆荚

casse de fève破豆

champ de fèves蚕豆田

trouver la fève〈转,俗〉交好运,碰上好运气

grosse fève, fève des marais大蚕豆

donner un pois pour avoir une fève〈谚语〉放小虾钓大鱼;以小本图大利

fève de haricot菜豆

fève (de cacao)可可豆

原声例句

La particularité de la galette des Rois est qu’elle contient une fève, une petite figurine.

国王饼的特点是里面有一颗“蚕豆”——一个小瓷像。

[中法节日介绍]

Celui qui trouve la fève est couronné roi ou reine de la fête et est gentiment convié à régaler les autres d'une nouvelle galette. »

发现蚕豆的人被加冕为国王或王后,他还会被客气的宴请吃另一块新的国王饼。

[TCF法语知识测试 250 activités]

Que doit-on faire lorsqu'on trouve la fève ?

发现蚕豆后,该怎么办?

[TCF法语知识测试 250 activités]

Le cacao, évidemment, avec un pays comme la Côte d’Ivoire dont la prospérité a été assurée par la production de fèves.

当然是可可,尤其是像科特迪瓦这样的国家,经济繁荣依赖于可可豆的生产。

[Géopolitis]

Dis Siri ! Vas te faire une soupe de fèves !

Siri,你去给自己炖碗蚕豆汤吧!

[Solange te parle]

Sa pulpe est éliminée et elle se transforme en fèves de cacao.

它的果肉被消除,然后发酵成可可豆。

[un jour une question 每日一问]

Chaque année, des boulangeries proposent une série de fèves, basée sur un même thème.

每年,面包店为同一个主题提供一系列的“蚕豆”。

[中法节日介绍]

Il existe en France des collectionneurs de fèves de galettes des Rois.

在法国还有一些国王饼“蚕豆”收集家。

[中法节日介绍]

La fève est cachée dans la galette, et celui qui l’obtient en mangeant sa part devient le roi de la journée.

蚕豆”藏在国王饼中,吃到有“蚕豆”那部分的人将成为当天的“国王”。

[中法节日介绍]

Les artisans pâtissiers confectionnent pour le Président Français une galette sans fève afin qu’il ne puisse pas être couronné.

点心制作者们为法国总统制作一个没有“蚕豆”的饼,为了让他不被加冕。

[中法节日介绍]

例句库

Ils écossent des fèves.

他们在剥蚕豆。

Jiangsu est situé dans le nord du Jiangsu zone, principalement de produire du riz, le coton, l'orge, blé, maïs, fèves et ainsi de suite!

公司位于江苏的苏北地区,主要出产水稻,棉花,大麦,小麦,玉米,蚕豆等!

Fait d'un mélange de fines fèves de cacao torréfiées, broyées et moulues entre de gros rouleaux chauffés, le chocolat sans sucre est la forme de chocolat la plus pure.

用优质烘培的可可豆制作、并用大型加热滚筒研磨出的无糖巧克力可谓是巧克力最纯正的形态。

Japon d'entreprise des entreprises, principalement engagés dans instantané de riz, de produits fèves, produits à base de céréales, de la transformation et le marketing.

公司为日本独资企业,主要经营方便米饭,豆类制品,谷类制品的加工和销售。

Produits à base de cacao à des fèves de cacao en tant que matières premières, la technologie du traitement exquis, les processus de production sera contrôlée par ordinateur, la qualité pure.

可可制品以精选可可豆为原料,加工工艺精湛,生产流程会电脑控制,品质纯正。

Industrieux et déjà initiés aux secrets du chocolat, ils mettent en place les premiers ateliers de transformation des fèves de cacao en poudre de chocolat à partir de 1615.

这些犹太人非常灵巧并且已经了解了巧克力的秘密,从1615年起,他们奖励起了第一批将可可豆加工成巧克力粉的作坊。

Le 6 janvier, C'est la fête des rois.Chez le pâisser, on achète des galettes qui contiennent un petit objet appelé fève.

1月6日——帝王节在糕点铺内,人们纷纷购买甜饼,这种甜饼内含有一种叫蚕豆的小东西。

Cela a été créé en 1999, principalement engagée dans le grain et les produits pétroliers, des fèves de soja, haricots noirs, haricots rouges, riz, tels que le commerce de gros et de détail.

本部于1999年成立,主要从事粮油产品黄豆,黑豆,红小豆,大米等的批发,零售业务。

Chaque année, les meilleures fèves de cacao sont sélectionnées et de nombreuses variétés sont mélangées avec soin afin d'obtenir cette saveur riche et intense prisée par les mordus de chocolat.

每一年,最优良的可可豆都被遴选出来,不同品种的可可豆被精心调配在一起,以求每一口巧克力都拥有最为香醇的口感。

J’ai eu la fève! Je peux choisir mon roi!

我吃到蚕豆了,我可以选一个国王。

A cette occasion, les soldats tiraient au sort, grâce à une fève, un condamné à mort qui devenait "roi" le temps des réjouissances.

在节日期间,欢宴时一个死囚被士兵们用蚕豆抽签而成为“王”。

Ajoutez les fèves, les petits pois, les courgettes et poursuivez la cuisson 2 mn.

加入蚕豆,豌豆,小西葫芦,继续煮2分钟。

Les fèves sont en fleur.

蚕豆开花了。

Chez le pâtisserie, on achète des galettes qui contiennent un petit objet appelé fève.

在糕点铺内,人们纷纷购买甜饼,这种甜饼内含有一种叫蚕豆的小东西。

Cependant, lors de l'arrivée des marchandises, le contrôle effectué par l'acheteur lui-même avait fait apparaître que les fèves de cacao étaient de qualité inférieure à celle requise par le contrat.

然而,当货物运抵时,买方自己进行的检验显示该可可豆的质量低于合同规定的质量。

La jurisprudence d'un tribunal concernant la vente de fèves de cacao en provenance du Ghana illustre l'effet général du paragraphe 1 de l'article 36.

一家法院在涉及加纳可可豆的销售的判决中阐述了第三十六条第(1)款的规定的一般实施。

Il stipulait en outre que le vendeur devait, avant l'expédition des marchandises, fournir un certificat établi par un organisme de contrôle indépendant confirmant que les fèves de cacao répondaient à certaines spécifications de qualité.

合同还要求在货物起运之前,由卖方提供一份由独立的检验机构出具的确认该可可豆符合特定质量规格的证明书。

Les projets portent sur l'utilisation de systèmes de contrôle nucléaire, le recours à l'hydrologie isotopique pour une gestion durable des eaux souterraines, le maintien des capacités nationales d'entretien et de réparation, l'amélioration des fèves de café par mutations, le passage en phase II d'un laboratoire d'enseignement de la physique nucléaire et le renforcement des capacités nationales dans le domaine de physique médicale.

项目涉及使用核控制系统、可持续管理地下水资源的同位素水文技术、国家在维护、恢复和改良经过突变育种的大豆方面的能力、延长核物理教学实验室至第二阶段、以及加强国家在医学物理方面的能力。

Les biocombustibles de «première génération» sont le biogazole, obtenu à partir de fèves oléagineuses et d'huile de cuisson recyclée, et le bioéthanol, obtenu à partir de céréales et de cultures sucrières.

“第一代”生物燃料是从油籽和再生食油中提炼的生物柴油,和从谷物和糖类作物中提炼的生物乙醇。

La production de fèves de soja et d'oléagineux a également connu un essor considérable et représente 10 % de la totalité des exportations.

大豆和产油籽的产量也有显著增长,已占总出口的10%。

法语百科
Fruit mûr
Fruit mûr
Fève fraiche, après cuisson
Fève fraiche, après cuisson

Les fèves sont des plantes annuelles légumineuses de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae, tribu des Fabeae. Comme les féverolles, les fèves cultivées ont comme origine l'espèce botanique Vicia faba.

On la cultive pour ses graines comestibles, tout particulièrement en Russie où elle constitue un mets traditionnel. Au Québec, elle fait partie de la cuisine traditionnelle, notamment une variété de fèves nommée « gourgane ».

Le terme désigne aussi la graine qui, consommée à l'état frais ou sec, est l'un des légumes les plus anciennement cultivés.

C'est une fève (qui symbolisait une pièce de monnaie) qu'on met parfois dans la galette des rois.

fève maraîchère ou grosse fève (Vicia faba L. var. faba)
fève maraîchère ou grosse fève (Vicia faba L. var. faba)

Description

Ce sont des plantes herbacées robustes, pouvant dépasser 1 mètre.

Les feuilles sont pennées et terminées par une pointe, avec des folioles larges, de couleur glauque ; inflorescence en racème de deux à cinq fleurs (parfois fleur solitaire), à corolle blanche ou rosée, avec des taches noires sur les ailes.

Le fruit est une gousse contenant des graines de forme ovale et aplatie avec une peau épaisse, les fèves qui ont la forme d'un gros haricot aplati.

Fleurs

Feuilles

Graines

Origine

Plante originaire d'Asie et du Moyen-Orient, elle est cultivée dans le monde entier.

Variétés et cultivars de fèves

On ne connaît pas le type sauvage de l'espèce, originaire d’Asie (mer Caspienne), ce qui prouve l’ancienneté de la culture de l'espèce. Il existe plusieurs variétés et cultivars, que l’on différencie par la grosseur, la couleur et la qualité des graines. Les fèves sont généralement grimpantes :

idéalement, la fève maraîchère ou grosse fève correspond à la variété véritable Vicia faba var. faba.

Il existe divers cultivars et types de fèves :

la petite fève présente des gousses qui ne contiennent que trois graines, très bonnes pour la consommation ;

la fève de Nice produit de très grosses graines ;

la fève d’Aguadulce, très cultivée dans les jardins, présente des gousses d’une trentaine de centimètres ;

la fève de Séville a des gousses assez larges (3 cm) et longues de 15 cm ; elle est très hâtive et a un bon rendement ;

autres cultivars : 'Tezierémeraude', 'Trois fois blanches', 'Red Epicure', 'Primabel'.

Deux variétés sont inscrites au Catalogue officiel français Aguadulce supersimo A T.L.C. et De Seville à longue cosse

Remarque

La fève jacquier (Jack bean en anglais) Canavalia ensiformis, dont fut identifiée et extraite l'hémaglutinine, appartient à la même famille mais à un genre différent.

Culture, économie et utilisation

Culture

Plante peu exigeante en sol pH≥6, elle préfère la chaleur (température optimale de croissance autour de 20 °C). Dans le sud de la France on la sème en février ; prévoir deux ou trois graines par trou, à trois centimètres de profondeur au cas où l'une d'entre elles ne germerait pas. Un moyen simple pour combattre la prolifération de pucerons noirs fréquents sur les tiges des fèves est de pulvériser une solution d'eau savonneuse (savon de Marseille).

Dans le Sud-Ouest, elle est traditionnellement semée à la Toussaint. Elle démarre avant les froids, végète l'hiver tout en développant son réseau racinaire. Au printemps, elle grandit très vite et fleurit dans la foulée. Les gousses peuvent alors être récoltées de mi-avril à fin mai. Les pucerons arrivent alors en fin de culture et ne sont pas trop gênants.

Les fèves préfèrent les sols profonds et frais, à exposition ensoleillée. Évitez de les cultiver en terrain sec.

Un apport d’engrais riche en potasse, 2 ou 3 semaines avant le semis, est recommandé.

Pour semer les fèves, une bonne méthode est de respecter une distance de 40 centimètres entre les rangs et une distance de 10 centimètres entre les graines. La profondeur de semis doit être de 5 centimètres. Il convient de butter un peu les plants lorsqu’ils atteignent à peu près 20 centimètres de hauteur.

La récolte a lieu environ 3 mois après le semis, soit de juin à août pour les semis de fin d’hiver et de printemps, un mois avant pour les semis d'hiver pratiqués dans le Midi. L'idéal est de récolter le matin même de la consommation

Économie

La récolte mondiale de fèves s'élève à 4,75 millions de tonnes (FAO 2002), dont :

fèves vertes : 1,02 million de tonnes ;

fèves sèches : 3,73 millions de tonnes.

Production en tonnes. Chiffres 2004 et 2005 Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006 Russie 5** 000,00 45 % 500 000,00 43 % Espagne 131 500,00 11 % 145 100,00 12 % Turquie 124 000,00 10 % 124 000,00 11 % Ukraine 131 700,00 11 % 98 000,00 8 % Mexique 92 000,00 7 % 92 000,00 8 % Éthiopie 83 000,00 7 % 83 000,00 7 % Syrie 33 000,00 3 % 33 000,00 3 % Serbie-et-Monténégro 24 000,00 2 % 25 000,00 2 % Lituanie 15 000,00 1 % 15 000,00 1 % Italie 7 000,00 1 % 8 000,00 1 % Autres pays 40 239,00 3 % 47 661,00 4 % Total 1 543 439,00 100 % 1 076 761,00 100 %

Ennemis de la fève

Aphis fabae (Puceron noir de la fève)

Principales maladies

Anthracnose (Ascochyta fabae),

Maladie des taches chocolat (Botrytis fabae).

Mildiou

Rouille

Principaux ravageurs

Anguillule des céréales (Ditylenchus dipsaci)

Bruche de la fève (Bruchus rufimanus)

Puceron noir de la fève (Aphis fabae)

Thrips du pois (Frankliniella robusta).

Rats d'Égypte

Usages

Fèves, grillées, épicées et salées
Fèves, grillées, épicées et salées

La graine est farineuse avec une saveur prononcée de noisette et une texture onctueuse. Elle est une excellente source d'acide folique et une source élevée de fibres.

Elle peut être consommée crue, mais sans la peau épaisse qui contient des tanins.

En Espagne, elle entre dans la composition du fabada, une sorte de cassoulet.

En Italie, on la cuisine alla pancetta, avec des oignons et du lard.

Au Moyen-Orient, elle est consommée en purée, en beignets ou en salade.

En Chine on la consomme aussi grillée

Les jeunes feuilles de fèves tendres et parfumées, qui se trouvent sur les hauts des tiges sont également comestibles. Elles se consomment cuites simplement ou cuites à la vapeur.

Fève, nutrition et santé

La fève est considérée comme un aliment très intéressant : la fève fraîche est relativement riche en matière sèche (18 % à l'état cru, contre 6 à 12 % dans la plupart des légumes frais), et notamment en glucides, en protides, et en fibres, ce qui lui confère des propriétés nutritionnelles remarquables.

Les glucides de la fève fraîche atteignent 10 g aux 100 g (et encore 6,2 g après cuisson), ce qui la situe sensiblement au niveau des carottes ou des artichauts. Il s'agit pour l'essentiel – environ 85 % du total glucidique – de glucides complexes (en particulier d’amidon, et pour une très faible part de polysaccharides complexes spécifiques des graines de légumineuses, verbascose ou stachyose, par exemple), et pour 15 % du total glucidique, de sucres plus simples (glucose, saccharose, fructose...).

Autre particularité de la fève : un taux de protéines élevé, de l'ordre de 5 à 6 g aux 100 g. La fève se situe, pour cette teneur, presque au niveau du petit pois, et très au-dessus des légumes frais (qui n'en renferment que 1 à 2 g pour 100 g).

Les protéines de la fève sont très riches en lysine, mais légèrement déficitaires en acides aminés soufrés - méthionine et cystine. En consommant en même temps des fèves et des céréales (dont les protéines sont, elles, déficitaires en lysine), on réalise une association optimale pour la qualité protéique de l'alimentation. Les protéines de la fève peuvent également être équilibrées par une petite quantité de protéines d'origine animale.

Les lipides sont très peu abondants dans la fève fraîche (0,3 à 0,6 g aux 100 g), mais de composition originale : ils sont constitués essentiellement par des acides gras insaturés (dont 52 % d'acide linoléique et 4 % d'acide linolénique - des acides gras polyinsaturés indispensables-, et 26 % d'acide oléique - un acide monoinsaturé).

L'apport énergétique de la fève fraîche est de l'ordre de 60 kilocalories (250 kilojoules) aux 100 g. Elle se situe ainsi entre les légumes frais (20 à 40 kilocalories en général), et les pommes de terre ou les petits pois (80 à 85 kilocalories).

Les fibres sont présentes à un taux important dans la fève, puisqu'elles atteignent 6,5 g aux 100 g. Elles forment notamment les pellicules externes de la graine ainsi que les membranes de toutes les cellules végétales. Il s'agit pour l'essentiel de cellulose et d'hémicelluloses, ainsi que de pectine en plus petites proportions.

La fève offre par ailleurs un bon taux de vitamines B, C et E et de minéraux essentiels : potassium, calcium et magnésium.

Cependant une certaine portion de la population (fortement variable selon les origines ethniques) peut - pour des raisons génétiques - développer, dans des circonstances variables une pathologie (due à un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase) en cas de consommation de fèves. Cette maladie autrefois dénommée favisme serait liée à une mauvaise réaction aux substances oxydantes que contient la fève, susceptible de provoquer chez ces personnes des crises d'hémolyse aiguë. Il semble que cette réaction quasi-allergique était déjà connue dans l'antiquité puisque le philosophe grec Pythagore aurait recommandé d'éviter les fèves par crainte de la maladie. Le tableau clinique du favisme a été décrit au début du XX siècle, sans identification claire de sa cause réelle. Ce n'est qu'en 1956, que Carson a établi une relation entre un déficit enzymatique d'origine génétique et la survenue d'anémie chez les patients prenant de la primaquine (antipaludéen). Cette même année, Crosby a fait la relation entre cette maladie et le favisme. Plusieurs études publiées à la fin des années 1950 montrent la relation entre favisme et déficit en G6PD. Le gène responsable a été séquencé en 1986, permettant d'en découvrir plus d'une centaine de mutations.

法法词典

fève nom commun - féminin ( fèves )

  • 1. cuisine graine légumineuse comestible de forme oblongue et un peu aplatie, extraite d'une gousse

    des fèves séchées

  • 2. figurine cachée dans la galette des Rois

    trouver la fève

  • 3. botanique graine de cacaotier

    fève de cacao • la production mondiale de fèves

  • 4. botanique plante légumineuse aux fleurs blanches ou violacées groupées par petites grappes et aux graines comestibles enfermées dans une gousse souple

    planter des fèves

  • 5. cuisine haricot (québécisme)

    des fèves au lard

相关推荐

glaise a. (f), n. f (terre)~黏土, 胶泥

jaillir v. i. 1. 喷射, 喷, 涌:2. 射, 冒, :3. (突然)显现, 显示:4. 冲; 突然现 常见用法

régiment 团,军队,兵役,大量

décorner v. t. 1. 去(兽)角:2. 抚平折角:

ozone n.m.【化学】臭氧常见用法

insulté insulté, ea. , n. m 受侮辱的(人), 被凌辱的(人), 被辱骂的(人)

entrepreneur n. m. 承办人, 承包人, 承揽人; 承包商; 包工头 entrepreneur de transports 运输承包人 entrepreneur (de bâtiments)/(de construction) 筑工程承包人 2. 企业主, 业主; 企业家

marier v. t. 1. 为…主持婚礼2. 使结婚; 替…娶; 嫁出:3. [转]使结; 使和谐; 使:se marier v. pr. 1. 结婚2. 与… 结婚:3. [转]结; 和谐; :常见用法

majoritairement adv. 1获得数人支持2占数

aloi n.m.1. 〈旧语,旧义〉合金;成色 2. 〈转义〉质, 价值