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词典释义:
spiritueux
时间: 2023-09-11 19:05:52
[spiritɥø]

spiritueux, sea. (m) 含酒精的, 酒精成分高的 n. m 酒精饮料, 烈酒

词典释义
spiritueux, se


a. (m)
含酒精的, 酒精成分高的
une liqueur spiritueuse 一种酒精度高的烈酒




n. m
酒精饮料, 烈酒
近义、反义、派生词
近义词:
alcool,  liqueur
联想词
whisky 威士忌酒; cognac 白兰地酒; vin 葡萄酒; rhum 甜酒; vodka 伏特加酒; champagne 香槟酒; alcool 酒精; liqueur 甜烧酒,利口酒; négoce 商业,贸易,买卖; distillerie 蒸馏业; bière 酒;
短语搭配

fermentation spiritueuse成[乙]醇发酵

une liqueur spiritueuse一种酒精度高的烈酒

une liqueur spiritueux, sese一种酒精度高的烈酒

un marchand de vins et de spiritueux, ses经营葡萄酒和烈酒的商人

原声例句

Et aujourd’hui, cette marque appartient au groupe Pernod Ricard, qui est un des leaders du marché mondial des spiritueux, autrement dit, les boissons alcoolisées.

如今,这个品牌属于Pernod Ricard集团,它是世界酒精饮料市场的引领者,spiritueux换句话说就是“boissons alcoolisées”。

[innerFrench]

Dans ce bar éphémère, on utilise des spiritueux inspirés du rhum, du gin ou de la vodka, mais sans une goutte d'alcool.

在这个弹出式酒吧中,使用受朗姆酒,杜松子酒或伏特加酒启发的烈酒,但没有一滴酒精。

[法国TV2台晚间电视新闻 2022年3月合集]

La Chine est devenue le premier consommateur mondial de vin rouge, et détrône la France, selon une étude révélée sur le marché des vins et spiritueux en Asie-pacifique et dans le monde.

一项针对亚太地区和全球葡萄酒和烈酒市场的研究显示,中国已成为世界上最大的红酒消费国,并且正在取代法国,。

[RFI简易法语听力 2014年1月合集]

La France a affiché des excédents commerciaux dans les secteurs de l'aéronautique, 23 milliards, les vins et spiritueux, 16 milliards, et les parfums et cosmétiques, 15 milliards.

[法国TV2台晚间电视新闻 2023年2月合集]

例句库

Trading Co., Ltd à Guangzhou spécialisée dans Sanxin haut de gamme, les vins et les spiritueux approvisionnement.

广州市三鑫贸易有限公司专业从事洋酒及高档白酒供应。

La société conçoit pour la capacité de production annuelle de 30.000 tonnes de la qualité des vins et spiritueux 5000 tonnes.

本公司设计能力为年生产优质葡萄酒30000吨白兰地5000吨。

Deux questions sont à cet égard importantes : a) l'établissement d'un registre multilatéral des vins; et b) l'octroi du niveau de protection plus élevé à des produits autres que les vins et spiritueux.

有两个问题很重要:(a) 建立一个多边的葡萄酒登记册,以及(b) 对葡萄酒和烈酒以外的产品提供更高层级的保护。

Il n'est pas fait référence aux diverses questions de mise en œuvre qui présentent de l'importance pour les pays en développement, alors qu'il est expressément fait mention de l'extension de la protection des indications géographiques à des produits autres que les vins et les spiritueux.

没有提到对于发展中国家来说十分重要的各个别的悬而未决的落实问题,但是明确提到了扩大对于除葡萄酒与白酒以外的产品的地理标识的额外保护。

Pour ce qui est de l'extension d'une protection supplémentaire aux produits autres que les vins et les spiritueux, la Décision du Conseil général prévoit l'examen de ce point dans le cadre des questions de mise en œuvre restées en suspens ainsi que la poursuite des consultations du Directeur général.

关于扩大对于除葡萄酒与白酒以外的产品的额外保护问题,总理事会的《决定》规定将之作为一个尚未解决的实施问题进行审议,并规定世贸组织继续进行磋商。

Concernant les indications géographiques, la création d'un registre multilatéral des indications géographiques pour les vins et les spiritueux et l'adoption d'un niveau plus élevé de protection des indications géographiques pour les produits autres que les vins et les spiritueux font l'objet de discussions.

关于地域标识,会议讨论了制定关于葡萄酒和烈酒的多边地域标识多边登记以及为葡萄酒和烈酒以外其他产品提供更高程度地域标识保护的问题。

Les produits de l'agriculture et de l'élevage importés au Bhoutan (d'un niveau actuel insignifiant) supportent un éventail de droits de douane qui vont de 0 à 30 % pour l'ensemble des produits agricoles et de 50 à 100 % pour la bière, les boissons alcooliques, les spiritueux et le tabac.

至于不丹对进口的农产品和畜产品(目前数量很少)征收的关税,所有农产品的税率为0-30%,啤酒、酒类饮料和烈酒及烟草最高为50-100%。

Le territoire réexporte surtout des produits pétroliers, des produits manufacturés, des vins et spiritueux, du malt, du whisky et du tabac.

主要再出口物品包括石油产品、制成品、葡萄酒、烈酒、麦芽和烟草。

En vue d'achever les travaux entrepris au Conseil des aspects des droits de propriété intellectuelle qui touchent au commerce (Conseil des ADPIC) sur la mise en oeuvre de l'article 23.4, nous convenons de négocier l'établissement d'un système multilatéral de notification et d'enregistrement des indications géographiques pour les vins et spiritueux d'ici à la cinquième session de la Conférence ministérielle.

为了完成与贸易有关的知识产权问题委员会就落实第23.4条开始进行的工作,我们同意通过谈判由部长级会议第五届会议制定一个通知并登记酒和烈性酒的产地标记的多边制度。

Nous notons que les questions relatives à l'extension de la protection des indications géographiques prévue à l'article 23 à des produits autres que les vins et spiritueux seront traitées au Conseil des ADPIC conformément au paragraphe 12 de la présente déclaration.

我们注意到,与贸易有关的知识产权问题委员会将根据本宣言第12条处理有关向不包括酒和烈性酒在内的产品提供第23条规定的产地标记保护的问题。

法语百科
Une boisson spiritueuse servie en cocktail
Une boisson spiritueuse servie en cocktail

Une boisson spiritueuse est une boisson alcoolisée obtenue par distillation, suivie éventuellement d'une macération ou d'une infusion de matières premières agricoles. Ces procédés de fabrication distinguent les spiritueux des boissons alcoolisées produites par fermentation (bière, vin, cidre).

Les boissons spiritueuses se divisent en deux grandes familles :

les boissons spiritueuses « simples », plus couramment appelées eaux-de-vie, dont le goût provient directement du processus de distillation (cognac, vodka, rhum, whisky, tequila, etc.) ;

les boissons spiritueuses « composées », dont le goût est issu de substances végétales, sucre ou arômes, ajoutées à un alcool neutre ou à une eau-de-vie (liqueurs, anisés, etc.).

Certaines sont vieillies en fût. Elles se consomment seules ou en mélange (cocktails).

Selon la législation européenne, une boisson spiritueuse présente un titre alcoométrique volumique minimal de 15 % vol.

Origines

La production de boissons spiritueuses remonte au Moyen Âge, avec la mise au point de l’alambic par les alchimistes arabes et l’apparition, au X siècle, des premières eaux-de-vie issues de la distillation du vin. Leur usage était avant tout médical : les savants prêtaient alors aux aqua vitae des vertus thérapeutiques.

En France, la plus ancienne eau-de-vie est l’Armagnac, dont les premières preuves d’existence remontent à des écrits datant du XIV siècle.

Le terme spiritueux, dérivé du latin spiritus, désigne le produit de la distillation qui, à l'origine, était perçu comme l'âme de la boisson alcoolisée. De cette « essence spirituelle » proviendraient les vertus supposées de l'eau-de-vie.

Fabrication

Distillation

La distillation est un procédé qui consiste, à partir d’un liquide alcoolisé, à séparer l’alcool des autres composants.

Cette opération est rendue possible par la différence de température d’évaporation entre l’eau (100 °C à pression atmosphérique normale) et l’alcool (78,5 °C). À température intermédiaire, celui-ci s’évapore puis se condense pour former un distillat liquide, base de la boisson spiritueuse. Une partie des éléments présents dans le mélange originel, notamment les composés aromatiques, participent de ce même processus pour donner son caractère gustatif au produit final.

Macération

Dans ce cadre, la macération consiste à laisser macérer un certain temps une substance (plante, fruit…) dans de l'alcool distillé ou dans une autre boisson spiritueuse, pour en extraire les principes actifs ou l'en imprégner.

Par extension, la macération désigne le liquide dans lequel la substance a macéré et qui contient ses principes et son essence.

Infusion

L’infusion consiste à extraire les principes actifs ou les arômes d’un végétal par dissolution dans un liquide (eau, alcool, huile) initialement bouillant amené à refroidissement. L’infusion diffère ainsi de la macération qui s’opère dans un liquide froid.

Grandes catégories

Il existe 46 grandes catégories de boissons spiritueuses. Le terme alcool fort n'a aucun fondement scientifique. L'Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES) rappelle que les verres standards de bière (25 cl à 5°), de vin (10 cl à 12°) ou encore de whisky (3 cl à 40°), contiennent tous la même quantité d'alcool, à savoir 10 grammes d'alcool pur par verre standard.

Boissons spiritueuses simples

La distillation sépare l’alcool aromatisé de l’eau et de substances plus volatiles indésirables (méthanol, esters).

L'eau-de-vie de cidre ou de poiré.

L'eau-de-vie de fruits (kirsch, poire, prune…), de racines, de plantes, de légumes ou de marcs.

L'eau-de-vie de vin (cognac, armagnac, rakia…).

Le rhum (à partir de canne à sucre).

La vodka (à partir de pomme de terre ou grain).

Le whisky (à partir de grain(bourbon) ou de céréales (orge malté.)

etc.

Boissons spiritueuses composées

Les amers, ou bitter (type Picon).

Les anisés (pastis, Pontarlier-Anis, anisette, ouzo, rakı, etc.).

Les boissons aromatisées aux baies de genévrier (gin, genièvre…).

Les liqueurs et les crèmes.

etc.

Économie

France

La consommation de boissons spiritueuses en France atteignait 371 millions de litres en 2008. Le whisky représentait 37,8 % des ventes et les anisés 29,7 %, soit à eux seuls plus des deux tiers de la consommation totale de spiritueux. En 2013, la consommation de 350 millions de litres montre l'évolution de la consommation avec une tendance à la baisse et une répartition différente : 38,4 % pour le whisky, 26,6 % pour les anisés, 8 % pour le rhum (rhume blanc : 5.8 % ; rhum ambré 2.2 %), 7.6 % pour la vodka.

Le secteur a exporté environ 381 millions de litres en 2009, pour un chiffre d’affaires de 2,25 milliards d’euros. Le secteur des vins et spiritueux représente le 3 contributeur net à la balance commerciale de la France. En 2013, il a exporté 426 millions de litres et réalisé un C.A. de 4,4 milliards d’euros. Le spirotourisme génère près de 1 million de visiteurs annuels sur plus d’une centaine de sites de production de spiritueux.

La somme des emplois agricoles, de l’industrie, du commerce et de la distribution porte à plus de 100 000 le nombre de personnes dont l’activité est directement ou indirectement liée à la production des boissons spiritueuses.

Spiritourisme

Le spiritourisme, contraction des mots spiritueux et tourisme, est une forme de tourisme de découverte économique développé autour de la filière des boissons spiritueuses. Le spiritourisme, à l'instar de l'œnotourisme, repose sur une coopération entre les acteurs du tourisme, de la culture, des structures hôtelières et de la filière des spiritueux pour permettre aux visiteurs de découvrir les sites de production, le savoir-faire et les boissons spiritueuses constitutifs d’un patrimoine local ou national.

Plus d’un million de personnes visitent chaque année les entreprises productrices de boissons spiritueuses en France. Au 12 juillet 2010, plus de soixante-douze entreprises artisanales ou industrielles sont référencées comme sites ouverts au public, en métropole et en Outre-mer, par la Fédération française des spiritueux. Outre la visite des domaines et la dégustation des produits, plusieurs exploitations proposent également la découverte de musées consacrés à la production locale (Armagnac, Cognac, Calvados, etc.).

中文百科

蒸馏酒(英语:distilled beverage),利用酒精发酵后的产物为原料,以蒸馏方式所制造出的酒。由于制酒发酵过程中产生过浓的乙醇溶液可以将酵母杀死,无法继续发酵,所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—20%。但酒精的沸点是78.2℃,经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点,酒精蒸汽逸出,再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液,经勾兑可制造高浓度的烈酒。

蒸馏酒最早出现西元1世纪的亚历山卓 。

中国的蒸馏酒是在南宋至元朝之间出现的,其技术可能来自阿拉伯人。中国的白酒中由于蒸馏过程中提取的馏分不同,有时分为“头曲”“二曲”或“二锅头”等。

世界著名的蒸馏酒有英国以大麦蒸馏的威士忌、法国以葡萄蒸馏的白兰地、俄罗斯及东欧以面包蒸馏的伏特加、加勒比地区以蔗糖糖蜜蒸馏的朗姆酒、荷兰以杜松子调味的琴酒和墨西哥以龙舌兰糖浆蒸馏的龙舌兰酒,并称世界六大鸡尾酒基酒。

法法词典

spiritueux nom commun - masculin ( spiritueux )

  • 1. boisson qui contient beaucoup d'alcool

    il est représentant en vins et spiritueux

spiritueux adjectif ( spiritueuse, spiritueux, spiritueuses )

  • 1. très alcoolisé

    les boissons spiritueuses

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