Ensuite, je vais beurrer un moule à cake carré.

然后我要给方形蛋糕盘底涂上黄油。

[米其林主厨厨房]

Le bun rieu cua bong qui est une soupe de cake de crabe, de tofu frit, de tomates et de boudin, parsemée de ciboule. Le chao ga qui est un porridge de riz au poulet.

Bun rieu cua bongshi 一道汤菜，有蟹饼，炸豆腐，西红柿和血肠，撒上葱。Chao ga是鸡肉泡饭。

[旅行的意义]

Si je sors le cake maintenant, il va retomber.

如果我现在把蛋糕拿出来，它的高度就会下降。

[Cooking With Morgane（中国菜）]

Je beurre le plat à cake pour que les morceaux de papier sulfurisé y adhèrent.

我在蛋糕盘上涂上黄油，这样烘焙纸就会粘在上面。

[Cooking With Morgane（中国菜）]

Je verse de l’eau chaude dans un plat pour cuire mon cake au bain-marie

我把热水倒进一个盘子里把我的蛋糕放在锅里烤。

[Cooking With Morgane（中国菜）]

Après la cuisson, j’éteins le four et j’y laisse le cake pendant 1h.

蛋糕做好后，我把烤箱关掉并将蛋糕静置1小时。

[Cooking With Morgane（中国菜）]

Je sors le cake du four et je le laisse encore refroidir à température ambiante au moins 30 minutes, puis je le mets au réfrigérateur pendant 4h.

我把蛋糕从烤箱里拿出来并让它再次冷却在室温下至少保持30分钟，然后我把它放在冰箱里4小时。

[Cooking With Morgane（中国菜）]

D’un plat à cake d’une hauteur de 13cm environ, j’ai utilisé la cuve de mon cuiseur de riz.

一个大约13厘米高的蛋糕盘，我使用了我的电饭煲的内胆。

[Cooking With Morgane（中国菜）]

De papier sulfurisé pour que le cake n’adhère pas aux parois et pour guider sa croissance.

烘焙纸是为了避免蛋糕就不会粘在边上并让它逐渐蓬发。

[Cooking With Morgane（中国菜）]

Elle doit être assez large, elle doit dépasser la hauteur du plat à cuisson car elle sera le support pour la croissance du cake.

它得是足够宽的，它应该比烤盘的高度长因为它将成为蛋糕膨胀的支撑。

[Cooking With Morgane（中国菜）]

Production de la feuille de transparence et de non-toxiques, principalement pour l'emballage des aliments, tels que Kuaican Il a, Cake box, et ainsi de suite.

生产的片材无毒且透明性好，主要用于食品包装，如快餐盒，蛋糕盒等。

Quand le cake est cuit et qu'il a tiédi mélangez le blanc d'œuf et le sucre, ajoutez le jus de citron et mélangez de nouveau.

烤好蛋糕，待恢复常温时，搅拌蛋清和糖，加入柠檬汁再搅拌。