C'est un peu le principe d'une génoise.

这有点像海绵蛋糕的原理。

[米其林主厨厨房]

Pat : Notre génoise est prête ! Alors, elle a cuit 25 minutes et non pas 20 minutes, ça dépend des fours, voilà

我们的海绵蛋糕已经准备好了。所以，它拷了25分钟，而不是20分钟，这要看烤箱，就是这样。

[圣诞那些事儿]

Pat : Alors moi, regarde ce que je vais faire, je vais te montrer comment on coupe la génoise

好吧，看我怎么做，我教你怎么切海绵蛋糕。

[圣诞那些事儿]

Pat : Et félicitations, tu viens de faire une première génoise

恭喜你，你刚刚做了你的第一个海绵蛋糕。

[圣诞那些事儿]

Donc, c'est pas trop mon truc, quoi ! Cette année, exit la génoise et la crème au beurre !

所以这个不太是我的菜。现如今呢海绵蛋糕和硬奶油都被淘汰了！

[Food Story]

Et puis, peut-être le Génois était-il comme ces gens d’esprit qui ne savent jamais que ce qu’ils doivent savoir, et qui ne croient que ce qu’ils ont intérêt à croire.

当然，也许这位热那亚人也同那些明智的人一样，他们除了自己应该知道的事以外别的都不想去知道，除了愿望相信的事情以外，别的都不相信。

[基督山伯爵 Le Comte de Monte-Cristo]

On importe beaucoup de ses velours d'italie, de l'udc, de florence mais majoritairement de gênes, et malgré l'implantation d'ateliers à tour ou à lyon, les étoffes génoise avait la préférence, des princes des princesses et des aristocrates français.

他的许多天鹅绒是从意大利进口的，乌德克，佛罗伦萨，但主要是从热那亚进口的，尽管在里昂建立了分坊，热那亚面料还是有公主和法国贵族的喜好。

[Secrets d'Histoire]

En Angleterre, moins appétissant, cette vieille éponge en génoise ou ce cendrier à déguster.

在英国，没那么开胃，这个老海绵蛋糕或者这个烟灰缸来尝尝。

[法国TV2台晚间电视新闻 2022年10月合集]

Donc en fait c'est une génoise au chocolat.

所以实际上它是一个巧克力海绵蛋糕。

[谁是下一任糕点大师？]

Là, j'ai la petite génoise et la chantilly avec de la fraise.

在那里，我有小海绵蛋糕和草莓鲜奶油。

[谁是下一任糕点大师？]

Une autre tour génoise, celle-ci est carrée. C’étaient les premières construites. Elle se trouve àl’entrée d’un petit et charmant village de pêcheurs : Girolata.

又一个热那亚时期的碉楼。这个碉楼四四方方，是早期建造的，位于迷人的小渔村Gilolata的入口。

Nous remercions les Génois de leur hospitalité et déplorons la violence, le décès et le vandalisme irresponsable qu'ils ont dû supporter.

我们非常感谢热那亚公民的盛情款待，对他们不得不承受暴力、丧生和盲目破坏的行为表示痛惜。