Et elle se tient la pâte, elle est à la fois onctueuse, lisse et elle a du corps.

面团形状很好看，既有奶油感，又很光滑，还有形状。

[米其林主厨厨房]

Et voilà, ça me donne quelque chose de très onctueux, très nappant.

现在的奶油调味汁非常粘稠，非常油腻。

[米其林主厨厨房]

Voilà, on a une consistance bien nappante, bien onctueuse, bien crémeuse, pas trop épaisse.

好了，我们得到了一种非常油腻的稠度，非常奶油状，不太稠。

[米其林主厨厨房]

Ça donne quelque chose de très onctueux, de très gourmand.

这让这道菜看起来非常有食欲，非常好吃的感觉。

[米其林主厨厨房]

Ensuite je vais bien mélanger alors ça fait quelque chose, ça fait une texture un peu onctueuse un peu liée comme ça.

然后我会把它们混合得很好，然后它们会变得像这样有点奶油色的质地，有点像这样。

[米其林主厨厨房]

Je rajoute mes morceaux de viande, dans ma sauce, vous voyez comme elle est onctueuse cette sauce, cette sauce elle va napper mes morceaux.

我把我的肉块加进我的酱汁里，你看这酱汁有多奶油，这种酱汁甚至可以粘在我的身上。

[米其林主厨厨房]

On a quelque chose de plus onctueux.

现在就变得更加稠腻了。

[米其林主厨厨房]

Alors ça va permettre d'avoir une consistance onctueuse, ils vont presque doubler de volume même.

因此，这样可以让蛋黄具有奶油稠度，蛋黄的体积几乎会翻倍。

[米其林主厨厨房]

Là, je vais mélanger le chocolat qui a commencé à fondre avec le beurre pour obtenir une consistance bien onctueuse.

我将已经开始融化的巧克力与黄油混合，以获得非常奶油般的稠度。

[米其林主厨厨房]

Alors cette crème catalane est vraiment délicieuse. Nous sommes dans une crémerie donc c’est vrai qu’elle est très crémeuse, elle est craquante, croustillante, très onctueuse et super fraîche.

那么，这份加泰罗尼亚奶冻是真的好吃。我们是在一家乳品店里吃到的，所以它真的奶味浓郁，糖皮酥酥脆脆，口感润滑还非常鲜美。

[旅行的意义]

Les fromages à pate molle à croûte lavée： Ces fromages ont une saveur prononcée et une pate onctueuse.

这种奶酪有很重的味道，成膏状。

Jaune éclatante, reflets brillants.Explosif aux aromes de fruits tropicaux et de fruits à noyaux (pêches, abricot), pointe de vanille.Veloutée et onctueuse, avec une pointe acidulée .

稻草黄泛金色光泽，浓郁的热带水果的香气，口感丰满清新，脂油般质地，香草余味，回味悠长。