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词典释义:
macération
时间: 2024-03-06 06:26:11
[maserasjɔ̃]

n.f. 1. 〔〕()行 2. 浸渍, 3. 〈引〉浸液

词典释义
n.f.
1. 〔〕()
Mes prières, mes sanglots, mes macérations, tout cela ne servirait à rien?(Flaubert)我的祈祷,我的哭泣,我的行,这一切难道都付诸东流了吗?(福楼拜)
Par macération je dormais sur une planche (Gide).为行, 我就在一块木板上睡觉。(纪德)
2. 浸渍,
3. 〈引〉浸液
macération de quinquina金鸡纳浸液

近义、反义、派生词
近义词:
mortification
联想词
fermentation 发酵; distillation 蒸馏; infusion 制,煎制; vinification 葡萄酒酿制; maturation 成熟,成熟过程; évaporation 蒸发,汽化; oxydation 氧化; déshydratation 脱水; liqueur 甜烧酒,利口酒; cicatrisation 愈合,结疤; teinture 染色;
短语搭配

macération de quinquina金鸡纳浸液

dermite en forme de macération浸湿糜烂性皮炎

Par macération je dormais sur une planche (Gide).为修行, 我就在一块木板上睡觉。(纪德)

Mes prières, mes sanglots, mes macérations, tout cela ne servirait à rien?(Flaubert)我的祈祷,我的哭泣,我的修行,这一切难道都付诸东流了吗?(福楼拜)

原声例句

Elles se livrent dans leurs cellules à beaucoup de macérations inconnues dont elles ne doivent jamais parler.

她们在自己的斗室里忍受着多种多样的折磨,那是外人无从知道并且她们自己也永远不该说出的。

[悲惨世界 Les Misérables 第二部]

Et puis de toutes façons à la fin du process de macération, on va filtrer.

然后不管怎样,在浸渍结束后,我们将进行过滤。

[自然之路]

Vous pouvez aussi faire des macérations alcooliques, c'est à dire des teintures ou des alcoolatures.

您还可以制作酒精浸渍剂,即酊剂或酒精剂。

[自然之路]

La méthanisation se déroule dans ces dômes. Trente jours de macération.

甲化发生在这些圆顶中。三十天的麦片

[TV5每周精选(音频版)2021年合集]

Cela peut se manger en salade ou en soupe sans souci, et les fleurs peuvent être utilisées en infusion pour le plaisir, en macération dans le vin, ou les mettre en décoration, bien sûr, de salade.

它可以在沙拉或汤中食用,不用担心,花可以用来泡酒,浸泡在酒中,或者放在装饰中,当然,沙拉。

[自然之路]

例句库

Contrôle des températures et courte macération pour préserver les arômes primaires du fruit.

采用控温发酵和短时间浸泡的方式保证新鲜红果的香气完好的在酒里体现出来。

Mode de vinification : Vendanges à maturité optimum, éraflée, 15 à 20 jours de macération, remontages journaliers.

成熟果实去果粒,浸泡15到20天,再装酿制。

法语百科

La macération est un procédé qui consiste à laisser séjourner un solide dans un liquide froid pour en extraire les composés solubles, ou bien pour qu'il absorbe ce liquide afin d'en obtenir le parfum ou la saveur, pour le conserver ou pour qu'il s'y décompose. .

La macération peut se faire dans une solution alcoolique (macération alcoolique), de l'eau, une saumure, de l'huile...

Par métonymie, on appelle également macération le liquide qui en résulte.

Exemples de macérations classés par objectif

conservation des aliments : cornichons dans le vinaigre, sardine dans l'huile, haricots en saumure...

extraire les composés solubles : en phytothérapie, pour la préparation de rhum arrangé, de nuoc-mâm...

attendrir et assaisonner un aliment : marinade

décomposition : macération des os pour nettoyer un squelette, macération acide pour extraire des microfossiles

Macération en Vinification

Avant, pendant ou après la cuvaison peut intervenir selon le type de vin recherché une opération de macération :

macération pré-fermentaire à froid (5-15°C) avec des raisins entiers permettant d'obtenir un début de fermentation alcoolique dans les baies de raisin

macération carbonique

macération pelliculaire

macération post-fermentaire (après fermentation alcoolique)

macération finale à chaud consistant à chauffer la cuve de cuvaison à 45°C pour obtenir des vins « ronds » et aromatiques

macération à chaud du marc de cuve en le dissociant transitoirement (2 jours) du reste de la cuvée.

法法词典

macération nom commun - féminin ( macérations )

  • 1. trempage prolongé dans un liquide froid, généralement pour aromatiser (quelque chose)

    un apéritif naturel obtenu par macération de plantes, de fruits et d'aromates

  • 2. phase de la vinification du raisin rouge durant laquelle ses parties solides baignent dans le moût pour lui communiquer arôme, couleur et tanin

    macération carbonique • macération pelliculaire • une cuve de macération

  • 3. religion souffrance qu'on s'inflige par pénitence (soutenu; vieilli) Synonyme: mortification

    atteindre la voie de la sainteté à force de macérations

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