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词典释义:
brassage
时间: 2023-08-01 23:30:53
专八
[brasaʒ]

钎焊

词典释义
n.m.
1. le brassage (de la bière)啤酒的麦芽汁制备

2. 搅拌;混合;交融
brassage des gaz【汽车】燃气混合
le brassage des races〈转义〉种族混杂
le brassage des cultures文化交融

n.m.
【航海】

1. 帆桁的(转动)操纵;转桁

2. 帆桁偏转角
近义、反义、派生词
近义词:
amalgame,  fusion,  mélange
联想词
métissage 异种交配,杂交; filtration 过滤,滤清; peuplement 移民,殖民; brasse 蛙泳; mélange 混合; culturel 文化的,文化上的; soufflage 吹气,鼓风; câblage 接线; fermentation 发酵; malt 麦芽,麦麯; conditionnement ,规;
当代法汉科技词典

brassage m. 混合; 搅拌

brassage de bain 搅拌

brassage électro magnétique de bain 溶池电磁搅拌

dispositif de brassage 搅料装置

pompe de brassage 混合泵

rendement de brassage 搅拌效率

短语搭配

processus de brassage整编进程

brassage des gaz【汽车】燃气混合

rendement de brassage搅拌效率

pompe de brassage混合泵

brassage de bain搅拌

dispositif de brassage搅料装置

le brassage des races〈转义〉种族混杂

le brassage des cultures文化交融

ventilateur de brassage d'air空气循环风扇

brassage électro magnétique de bain溶池电磁搅拌

原声例句

Au cœur de ce brassage ethnique, des points communs, comme la musique par exemple.

这种民族混合的核心有一些共同点,比如说音乐。

[Mieux se comprendre]

Ça permet donc un brassage des cultures, des nationalités, ce qui apporte un plus à l'école mais aussi à la francophonie.

因此它促进了文化、国际的混合,这为我们的学校,也为说法语国家带来了加分项。

[Destination Francophonie]

J'ai 2 trucs encore plus impressionnants à te montrer. Voici le top 2 des faux brassages.

我有两件更令人印象深刻的东西要给你看。这是两种关于假洗牌的方式。

[Vraiment Top]

Numéro 1: le brassage sans changer l'ordre des cartes.

在不改变牌序的情况下进行洗牌

[Vraiment Top]

Numéro 2: le brassage sans mélanger la moitié du paquet.

洗牌时只洗乱半副牌。

[Vraiment Top]

Mais en France, il faudra attendre l'instauration de l'enseignement primaire obligatoire, en 1880, et le brassage des populations, lors de la Première Guerre mondiale, pour que le français s'impose partout et que disparaissent les patois.

但在法国,直到1880年引入义务初等教育,以及第一次世界大战期间人口的混合,法语才成为各地的规范,而土语则消失了。

[历史人文]

C.Estrosi: Avec l'afflux touristique de cet été et cet immense brassage auquel nous sommes confrontés, je veux prendre toutes les mesures de protection et de prévention aussi en vue de la rentrée scolaire.

- C.Estrosi:随着今年夏天游客的涌入和我们面临的这种巨大的混合,我也想在学年开始之际采取所有保护和预防措施。

[法国TV2台晚间电视新闻 2022年7月合集]

Nous éradiquerons le terrorisme pour que la circulation des personnes, le brassage des cultures demeurent possibles et que la civilisation humaine s’en trouve enrichie.

我们将根除恐怖主义,以便使人们的流动、文化的混合成为可能,人类文明得以丰富。

[奥朗德演讲汇总]

Cette carte a bien sûr cessé d’être exacte, elle a évolué avec les migrations, les voyages, les brassages et les métissages des populations donc la mondialisation.

当然,这幅地图已经不再准确,它已经随着移民,旅行,人口的混合和混合以及因此而来的全球化而发展。

[TV5每周精选 2015年四季度合集]

Pour obtenir la meilleure alcoolisée, les Chinois cesser d'étudier les méthodes de brassage.

[Bonjour la Chine 你好中国]

例句库

Bordeaux vin de raisin de la variété des espèces formées brassage.

波尔多葡萄酒是由树种葡萄品种酿造而成的。

La Société est situé dans le brassage de la province du Yunnan dans le nord de la rivière Jinsha, un entrepôt, usine de plus de 1300 mètres carrés.

本公司坐落在酝酿省的滇东北金沙江畔,有仓库、厂房1300多平方米。

Les particules naturelles de son brassage de la sauce de soja est fabriqué par Seiko.

其颗粒酱油属纯天然酿造经精工制作而成。

Le brassage des variétés spéciales, y compris au caramel, une seule couleur double couleur caramel.

品种包括酿造专用焦糖色素,单倍色双倍色焦糖色素。

Brassage de polyuréthane dans le marché, une bonne qualité et la réputation.

在聚氨酯市场中酿造出良好的品质和声誉。

Dans la protection de l'environnement, l'assainissement matériel de génie, le brassage de la bière et d'autres équipements de structure métallique de l'industrie accumulé FIH non-exécution.

在环保、环卫工程设备、啤酒酿造设备等金属结构行业积累了不斐的业绩。

De classe mondiale de bière que le même maître: un bon brassage de la bonne bière levure.

世界级啤酒大师一致认定:好酵母酿造好啤酒。

Projets d'affaires impliquant des denrées alimentaires, les produits laitiers, boissons, produits pharmaceutiques, biochimiques, de brassage et de traitement de l'eau et dans d'autres domaines.

业务涉及食品工程、乳品工程、饮料工程、制药、生化、酿造及水处理等领域。

Rizhao arôme de thé vert, comme la Hollande, de bon goût, la tolérance, de brassage, de boire, de parler pendant une heure ne se sentent pas le sens de la gorge sèche.

日照绿茶香气如菏,口感极佳,耐冲泡,喝完后,连续说话一小时不会感到喉咙干燥感。

Liang Dong Xiling Snow Mountain est situé au pied de la cave, une excellente situation géographique, en ligne avec le brassage de vin chinois sur l'eau et les conditions du sol.

东粮酒厂地处西岭雪山脚下,地理环境优异,符合中国酿造好酒对水土条件的要求。

Gaudi poème en utilisant tous du Département de vin de glace canadien de jus, de l'équipement, de la technologie, et formule des experts de brassage bien brassée.

高迪诗冰酒系全部采用加拿大原汁、设备、工艺、配方和酿造专家精心酿制而成。

À l'heure actuelle, la société produit phare, "fonctionnement" "Little Green", "Manzanillo" série de bière, en utilisant l'importation de malt, houblon, Seiko brassage.

目前,公司主导产品“奔跑”“小青”“曼萨尼”系列啤酒,均采用进口麦芽、酒花、精工酿制。

Egalement marque par le passage des romains, la ville s’est ensuite dveloppe, par un vritable brassage de culture, tout autour de son Vieux-Port protg par ses deux forts, Saint-Nicolas et Saint-Jean.

马赛曾被罗马人征服,之后马赛旧港周边在圣尼古拉城堡和圣让城堡的保护下发展出一种混合的文化。

Enfin, ils oeuvrent avec une démarche volontariste pour une ouverture internationale, favorisant le brassage culturel et les nouveaux modes de production.

最后,他们以积极的工作态度向国际开放,促进文化交流和新的生产模式。

I est la maison ancestrale de brassage famille, nous sommes maintenant en vue de produire à faible teneur Zibu Jiu-fondé, ainsi que la production de vin en vrac.

我家是祖传酿酒世家,我们现在以生产低度滋补酒为主,同时也生产散装白酒。

Malheureusement, avec le brassage des cultures, on note de plus en plus une dépravation des mœurs.

不幸的是,由于文化的混杂,人们发现道德越来越败坏。

Ceux qui choisissent de rester dans ces structures seront conduits dans l'un des six centres de brassage aux fins d'un contrôle plus poussé et une décision sera prise quant à leur affectation future.

那些选择留在军事结构的人员将被送到6个“处理中心”之一接受进一步的筛选,以便就其日后的任务分派作出决定。

Pour ce qui est de la phase finale, il reste encore à préciser davantage les plans opérationnels et les moyens de financement concernant la création des nouvelles structures militaires intégrées, y compris la mise en place et le fonctionnement des centres de brassage, d'une part, et le mécanisme de réintégration des combattants qui doivent être démobilisés, de l'autre.

关于“后端”,设立新的整编的军事结构、包括设立和营运“处理中心”的行动计划和资金筹措,以及确保尚待复员的前战斗人员重返社会的机制,都需要进一步的确定。

Les donateurs se sont engagés à fournir un appui à six centres de brassage opérationnels où les interventions se présentent comme suit : Mushaki et Nyaleke (Nord-Kivu) : Afrique du Sud, sur un financement du Gouvernement néerlandais; Kitona (Bas-Congo) : Angola; les centres de brassage du Sud-Kivu (Luberizi) et de la Province orientale (Lukusu) pourraient bénéficier d'un appui de l'Union européenne; enfin, la Belgique et l'Afrique du Sud devraient apporter un appui au centre de Kamina (Katanga).

捐助者现在致力于支助六个“融合”业务中心:南非利用荷兰政府经费支助姆沙基和恩亚莱克中心(北基伍);安哥拉支助基多纳中心(下刚果);南基伍(卢伯里奇)和东方省(卢库素)的融合中心可由欧洲联盟支助;比利时和南非支助(加丹加)卡米纳中心。

Au fil des siècles, le brassage entre ces éléments et la population locale donne naissance à l'habitant du Darfour d'aujourd'hui.

这些人形成 Niyala, El Fasher, Geneina和millit等主要城市达尔富尔目前人口的一部分。

法语百科
Brassage du houblon pendant la production de la bière Anchor Steam
Brassage du houblon pendant la production de la bière Anchor Steam

Le brassage proprement dit est l'une des étapes de l'élaboration notamment de la bière, du whisky et du saké. Par extension, le terme désigne l'ensemble du processus d'élaboration et des activités s'y rapportant : brasseur, brasserie...

Il existe deux méthodes de brassage : par décoction pratiquée à l'origine en Allemagne (bière) et par infusion pratiquée à l'origine dans les Îles Britanniques (bière et whisky) ainsi qu'au Japon (saké).

Brassage de la bière

Brassage par infusion

Le malt concassé est ajouté à de l'eau chaude dans une cuve appelée cuve matière, à une température d'environ 68 °C. Le brasseur maintient ces conditions pendant une heure, tout en remuant (brassant) le mélange afin d'uniformiser la température et d'obtenir un mélange homogène.

Brassage par décoction

Tout comme l'infusion, le malt est ajouté à l'eau, mais à une température plus froide (environ 50 °C), puis une partie du mélange est prélevée et portée à ébullition. Cette partie est ensuite réintégrée, ce qui a pour effet d'augmenter la température du mélange.

Trois décoctions ont typiquement lieu lors d'un brassage pour obtenir les températures de ** °C, 68 °C et 72 °C.

Une fois la saccharification terminée, on obtient un jus sucré appelé moût qui, une fois fermenté, deviendra de la bière.

Houblonnage

Le houblonnage conditionne l'élaboration de la bière. En son absence, le produit obtenu est de la cervoise. Le houblon agit sur plusieurs aspects importants de la bière :

sa conservation,

sa clarté,

son amertume,

sa saveur,

et son arôme.

À l’origine, le houblon était utilisé à des fins de conservation seulement, les autres particularités se sont avérées être ces « effets secondaires ». Cependant, avec les techniques modernes de brassage, ce sont surtout l’amertume, la saveur et l’arôme qui sont recherchées par les brasseurs. Il existe une grande variété de houblons qui ont tous leurs particularités propres. Il y a des houblons dits « aromatiques », d’autres dit « amérisants » et certains qui sont « balancés » et donc, qui offrent un équilibre plus égal.

Le houblonnage consiste à ajouter le houblon au moût en ébullition. La proportion d’amertume, de saveur et d’arôme dépend de la combinaison entre les variétés de houblon et leur temps d’ébullition. En règle générale, plus un houblon bout longtemps, plus il donnera d’amertume à la bière et moins il bout longtemps, plus il donnera d’arôme. Entre ces deux extrêmes, il y a la saveur. Certaines bières sont aussi issues d’un houblonnage à cru, c'est-à-dire sans ébullition. Le houblon est donc ajouté à la bière une fois l’ébullition terminée. Cette technique est utilisée surtout pour donner beaucoup d’arôme à la bière.

Au moyen âge, on pratiquait souvent un parfumage supplémentaire de la bière avec de nombreuses plantes : mélisse, hysope...

Une autre sorte de brassage universel consiste à mélanger différents ingrédients basiques : eau, levure, sucre pour créer une boisson alcoolique neutre (un moût) qui peut être distillé ou parfumé (citron, gingembre) cette technique peut être utilisée pour la fabrication de plusieurs boissons apparentées à la bière (kvas, ginger beer), au vin de fruit, ou comme base pour la fabrication d'eau de vie par fermentation et distillation.

中文百科
葡萄酒的酿制过程
葡萄酒的酿制过程

酿酒,是指应用酒精发酵等的手段生产含有酒精饮料的过程。根据原料和加工方式的不同,酿酒使用的微生物以及酿酒的过程各异。

历史

埃及人制作啤酒的木像,玫瑰十字埃及博物馆 酿酒是世界上最古老的食品加工方式之一,发酵也是人类较早接触的一种生物化学反应。酿酒的历史可追溯到新石器时代,伊朗西部的札格罗斯山脉的戈丁山丘一带苏美人留下了啤酒的制作方法的相关文献。此外,已出土的文物中记载了一首《给女神宁卡西的圣歌》,提到了美索不达米亚平原的啤酒酿造技术。 在古代中国,酿酒在夏朝或者以前可能已经存在。 一种说法为仪狄发明了酿酒的方法。 另一则传说则认为酿酒始于杜康。。到了周代,酿酒已发展出规模,并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职;《周礼》中有记载“ 五齐”、“ 三酒” 等酒名。1987年在中国河南东南部商代墓地出土古酒,是古代中国人已掌握酿酒技术的最早记录。

酿造工业

酿造主要指的是通过将含有淀粉的谷物浸泡在水中,通过酒精发酵过程产生酒精以及其它有机物的过程,在古埃及和美索不达米亚,这项技术已经相当成熟。两次工业革命后,尤其在法国微生物学家路易·巴斯德发现酵母后,酿造技术被大大革新,酿造行业内的主体也由家庭作坊转变为统一、大规模生产酒精饮料的现代酒厂。如今,酿造工业已经发展成为全球化的产业,包括许多跨国公司和成千上万的小生产者,每年为世界经济作出数十亿美元的贡献。 世界各国啤酒进口量 (来源:MIT/Harvard Atlas of Economic Complexity) 世界各国啤酒出口量 (来源:MIT/Harvard Atlas of Economic Complexity) 酒可以按生产加工方式大体分为酿造酒、蒸馏酒和再制酒三类,酿造酒的酒精含量一般在20%以下,而以制酒时所采用的原料为区分依据,酿造酒可再分为:谷物酒(如啤酒)、果酒和乳品酒(如马奶酒)三类,果酒中的葡萄酒种类繁多,一般又可分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类;蒸馏酒指的是对经微生物发酵后的酒液用蒸馏方式处理所得的馏出液,酒精浓度一般介于20%至80%间,著名的蒸馏酒有茅台、白兰地、威士忌、朗姆酒、韩国烧酒等。葡萄酒产业在世界各地分布广泛,主要产地有法国、意大利、南非、智利、澳大利亚等;由于气候、种植情况等因素在不同的年份有显着区别,葡萄酒一般被标上年份,并以此为判定质量的指标。香料、水果、药材等调味剂也被广泛应用于酿造工业,再制酒即为酿造酒和蒸馏酒混合调配并加上各种调味剂的酒品。 此外,酿造工业也涉及茶叶、酱油、蜂蜜等食品或调味品的生产。

法法词典

brassage nom commun - masculin ( brassages )

  • 1. mélange réalisé à partir d'éléments disparates

    le brassage des cultures

  • 2. mélange du malt et de l'eau pour l'obtention du moût dans la fabrication de la bière

    le brassage de la bière

  • 3. action de mélanger en remuant

    le brassage de l'air

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