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词典释义:
girofle
时间: 2023-10-04 10:54:06
[ʒirɔfl]

n. m(clou de)~(作调的)丁香; 丁子香花苞

词典释义
n. m
(clou de)~(作调的)丁香; 丁子香花苞
当代法汉科技词典

girofle m. 丁香

essence de girofle 罗兰花油

huile de girofle 桂竹香油, 罗兰花油

clou de girofle <植>丁香[调]

短语搭配

huile de girofle桂竹香油, 罗兰花油

clou de girofle<植>丁香[调味用]

clou de girofle丁香

essence de girofle罗兰花油

(clou de) girofle丁香花蕾[作调料用]

Les quatre épices sont le girofle, la muscade, la cannelle et le poivre.4种调味香料是丁子香花蕾、肉豆蔻、桂皮和胡椒。

L'odeur de son haleine, qui sentait la carie dentaire et le clou de girofle, parvint jusqu'aux narines de Laurent (Duhamel).他口腔中有一股龋齿和丁香的气味,直冲洛朗的鼻孔。(杜阿梅尔)

原声例句

Je vais rajouter des clous de girofle.

我会还加入点丁香。

[米其林主厨厨房]

Puis on va ajouter un petit peu de clous de girofle et de poivre noir

然后我们要加入丁香花苞、黑胡椒。

[YouCook Cuisine 小哥厨房]

La majorité des boutiques débordaient de tous types d'épices: du poivre, de la cardamome, des clous de girofle, du gingembre, des épices d'excellente qualité qui venaient de partout dans la région.

大多数商店都充斥着各种香料:胡椒、豆蔻、丁香、生姜,以及来自该地区各地的优质香料。

[法国TV2台晚间电视新闻 2022年6月合集]

Mais en plus de ce parfum de clou de girofle il y a un côté fumé très sympa.

但除了这种丁香香味之外,还有一个非常好的烟熏味。

[自然之路]

Il y en a bien sûr moins que dans le clou de girofle, ce sera moins puissant que le clou de girofle.

当然比丁香中的要少,它的效力会不如丁香。

[自然之路]

Sinon, la benoîte est connue pour ses racines secondaires, fines, qui ont un petit goût de clous de girofle très sympa.

除此之外,Avens 以其次生的细根而闻名,具有非常好的丁香味道。

[自然之路]

C'est du clou de girofle que je suis en train de concasser pour faire ressortir les arômes.

[法国TV3台午间电视新闻 2023年2月合集]

例句库

Ajoutez 3oeufs battus, 200g de cassonade ,15ml de lait et parfumez de cannelle,de muscade et girofle.

加入3个打好的鸡蛋,200克的粗红塘,15毫升的牛奶,加入桂皮,八角葵至香味

Les produits qu'elle exporte - vanille, café, clous de girofle, cacao - souffrent également des mesures non tarifaires -  mesures SPS, obstacles techniques au commerce - appliquées par les pays importateurs.

马达加斯加的出口产品,如香草、咖啡、丁子香花蕾和可可也受进口国的卫生和植物检疫措施及对技术性贸易壁垒等非关税壁垒的限制。

Pour tirer un réel profit du programme de réforme engagé dans le cadre du Cycle d'Uruguay, il faudrait approfondir l'examen des questions suivantes : accès aux marchés (administration des contingents, diminution de la progressivité des droits de douane, admission en franchise des exportations des PMA); soutien interne (maintien du traitement spécial et différencié en faveur des PMA); concurrence à l'exportation (suppression des subventions à l'exportation); assistance financière et technique aux pays en développement; mise en œuvre de mesures de protection flexibles concernant des produits sensibles (riz, coton, vanille, café, clous de girofle dans le cas de Madagascar).

为了从乌拉圭回合农业改革进程中获得实际利益,必须进一步研究以下问题:市场准入(应急管理、减少关税升级、给最不发达国家出口品的免税准入)、国内资助(维持对最不发达国家的特殊和差别待遇)、出口竞争(取消出口补贴)、对发展中国家的技术和财政援助、对关键敏感产品(如马达加斯加的稻米、棉花、香草、咖啡和丁子香花蕾)的灵活保护措施。

La forte dépendance des recettes d'exportation d'un nombre restreint de produits primaires de nature agricole (vanille, girofle, ylang-ylang), fortement concurrencés par des produits de synthèse, continue à rendre l'économie nationale très vulnérable.

科摩罗严重依赖面临人工合成品激烈竞争而且种类有限的初级农业产品(香草、丁香和依兰香)的出口收入,因此,国民经济依然十分脆弱。

De même, la crise économique actuelle au niveau international avait touché les principales sources de revenu du pays : la vanille, les clous de girofle et l'industrie du tourisme.

而且,目前的国际经济危机已影响到该国的主要收入来源:香草、丁香和旅游业。

法语百科

Syzygium aromaticum

Syzygium aromaticum Giroflier Classification Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Rosidae Ordre Myrtales Famille Myrtaceae Genre Syzygium Nom binominal Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry, 1939 Classification phylogénétique Classification phylogénétique Clade Angiospermes Clade Dicotylédones vraies Clade Rosidées Ordre Myrtales Famille Myrtaceae

Le giroflier ou girofle (Syzygium aromaticum) est un arbre de la famille des Myrtaceae originaire d'Indonésie.

Description

L'arbre a une forme conique. D'une hauteur moyenne de 10 à 12 m, il peut atteindre jusqu'à 20 m de haut.

Ses feuilles persistantes sont ovales et coriaces.

Les fleurs à quatre pétales blanc rosé sont caractérisées par leurs sépales rouges persistants. Avant l'épanouissement, les boutons floraux sont nommés « clous de girofle ». C'est à cette époque qu'on les récolte avant de les laisser sécher au soleil jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte brun foncé.

Histoire

Le giroflier est originaire de l'archipel des Moluques du Nord.

L'épopée indienne du Ramayana, peut-être écrite vers 200 av. J.-C., mentionne déjà le commerce de cette épice. Les Chinois utilisaient déjà les clous de girofle sous la dynastie Han (206 av. J.-C. - 220 ap. J.-C.) en les mâchant pour avoir meilleure haleine, ainsi que pour ses vertus médicinales et culinaires. Ils étaient connus des Grecs et des Romains. Au I siècle, Pline l'Ancien les décrit dans ses écrits. Une récente découverte archéologique suggère que le commerce de la girofle avec l'Occident pourrait en fait avoir commencé bien plus tôt. En effet, on a trouvé un clou de girofle parmi des restes calcinés sur le sol d'une cuisine incendiée du site mésopotamien de Terqa dans l'actuelle Syrie, daté de 1700 av. J.-C..

Une tradition chrétienne fait des clous de girofle un symbole végétal des clous qui ont servi à la Crucifixion.

En Europe, le clou de girofle apporté au IV siècle par les Arabes, devint à la mode au Moyen Âge. Dante Alighieri dans l'Enfer de la Divine Comédie le cite comme étant d'un usage réservé aux riches Siennois. Les Portugais arrivés dans l'archipel des Moluques en 1511 s'en assurèrent le monopole en brûlant les arbres situés hors de l'île de Ternate et ce monopole fut ensuite celui des Hollandais.

On doit à Pierre Poivre, intendant de l'île de France (île Maurice), la prise de quelques plants au cours d'une expédition, et leur acclimatation d'abord à l'île de France, puis aux Antilles.

Utilisation

Clous de Girofle
Clous de Girofle

Les propriétés antiseptiques et anesthésiques de ces boutons floraux sont reconnues depuis très longtemps et proposées dans les douleurs dentaires. Il entre dans la composition du khôl, primitivement onguent ophtalmique.

En cuisine, il est présent dans le pain d'épices, les biscuits en mélange avec la cannelle, le pot-au-feu, les marinades, la choucroute et il est indispensable à la plupart des currys. En Afrique du Nord, on l'utilise en infusion avec le thé.

Il sert de parfum d'ambiance sous forme de « pomme d'ambre » que l'on fabrique en piquant toute la surface d'une orange de clous de girofle.

La 2-heptanone est une cétone de formule (C7H14O) qui possède une odeur de clou de girofle, comme l'eugénol, qui est un phénol.

De nos jours, 95 % de la production mondiale de clous de girofle est utilisé pour la fabrication des kreteks, cigarettes indonésiennes. À Jakarta, les fabricants de cigarettes jouent sur les vertus antiseptiques du clou de girofle pour présenter leurs kreteks comme tout à fait anodines.

Production

Production en tonnes. Chiffres 2003-2004 Données de FAOSTAT (FAO) Indonésie 87909 68,2 % Madagascar 20000 15,5 % Tanzanie 12500 9,7 % Sri Lanka 4100 3,2 % Comores 3013 2,3 % Autres pays 1370 1,1 % Total 128892 100 %

Synonymes

Caryophyllus aromaticus L.

Eugenia aromatica (L.) Baill.

Eugenia caryophyllata Thunb.

Eugenia caryophyllus (Spreng.) Bullock & S.G.Harrison

Calendrier

Dans le calendrier républicain français, le 13 jour du mois de Messidor, est officiellement dénommé jour de la Girofle

中文百科

丁香(学名:Syzygium aromaticum,英文名:Clove)是原产于印度尼西亚的一种香料,又指丁香属植物树上的花蕾,又名丁子香,干燥后广泛用于烹饪中,做为一种食物香料,现在已经被引种到世界各地的热带地区,目前出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔和马达加斯加岛,印度、巴基斯坦和斯里兰卡也出产丁香,2005年,印度尼西亚生产的丁香约占世界总产量的80%。

干燥的丁香花蕾
干燥的丁香花蕾

丁香树是一种常绿乔木,高达10至20米,叶椭圆形,单叶大,对生,革质;花为红色,聚伞花序,花蕾初起白色,后转为绿色,当长到1.5至2厘米长时转为红色,这时就可以收获,萼托长,花萼和花瓣4;果实为长椭圆形,名为母丁香。

丁香用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。也可以作为药用,中药也有丁香花蕾入药,药名公丁香,性温,味辛。 丁香油是一种重要的香料,也可以治疗烧伤,作为牙科的止痛剂。丁香还可用来解酒醉。

另外,木犀科丁香属的植物一般也被俗称为丁香花。

汉代称丁香为鸡舌香,用于口含,汉朝大臣向皇帝起奏时,必须口含鸡舌香除口臭。曹操在诸葛亮书信中也提到,“今奉鸡舌香五斤,以表微意。”唐代鸡舌香从印度尼西亚进口,用于烹调和入酒,也用于制造丁香油。

具有防腐剂及杀菌剂的特性,还可协助消化作用。精油局部被应用于减轻牙痛和嘴部疼痛。

法法词典

girofle nom commun - masculin ( girofles )

  • 1. cuisine bouton floral du giroflier utilisé comme épice pour assaisonner les viandes Synonyme: clou de girofle

    du girofle moulu

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